Garofano Severino
Mais de meio século atrás, em Copertino, no coração do Salento, um jovem enólogo chamado Severino Garofano, destinado a escrever um pedaço da história do vinho pugliese de qualidade, inicia sua atividade como consultor para as grandes empresas vinícolas do sul, ocupando vários cargos e se fazendo conhecer por suas atividades de pesquisa. Em 1995, adquire um vinhedo, uma antiga estrutura produtiva e uma masseria de meados do século XIX e funda a empresa Monaci, ligando assim seu nome ao do Negroamaro. Hoje, Severino se aposentou da vida pública e a empresa é liderada pelos filhos Renata e Stefano, que herdaram do pai toda a paixão e a diligência necessárias para a promoção do território e a produção de grandes vinhos.
O vinhedo dos Garofano se estende por 20 hectares, com adição de outros 16 hectares alugados, e está enraizado em solos argilo-calcários. Trata-se principalmente de uvas Negroamaro, cultivadas em espaldeira e adubadas com cobertura verde de fava. Os tratamentos fitossanitários e o uso de defensivos agrícolas são reduzidos ao mínimo. Fruto de um grande processo de renovação e de investimentos significativos, o processo produtivo ocorre em respeito à tradição com a utilização de modernas tecnologias.
A produção não inclui apenas as diferentes garrafas de Negroamaro, mas também vinhos rosés muito vibrantes e outros tintos ricos em caráter e potência, expressão viva e enérgica da tradição vinícola salentina. Da tranquilidade e da elegância dos proprietários nascem vinhos extremamente equilibrados e refinados, mas de grande estrutura, capazes de se expressar em uma rica gama de aromas e sabores maravilhosos e surpreendentes. Tornaram-se exemplos significativos da grande expertise enológica italiana, os vinhos que levam a assinatura da propriedade Monaci de Severino Garofano não apenas encerram a elegância e a delicadeza do fundador, mas também toda a imponência e o caráter do Sul.
Mais de meio século atrás, em Copertino, no coração do Salento, um jovem enólogo chamado Severino Garofano, destinado a escrever um pedaço da história do vinho pugliese de qualidade, inicia sua atividade como consultor para as grandes empresas vinícolas do sul, ocupando vários cargos e se fazendo conhecer por suas atividades de pesquisa. Em 1995, adquire um vinhedo, uma antiga estrutura produtiva e uma masseria de meados do século XIX e funda a empresa Monaci, ligando assim seu nome ao do Negroamaro. Hoje, Severino se aposentou da vida pública e a empresa é liderada pelos filhos Renata e Stefano, que herdaram do pai toda a paixão e a diligência necessárias para a promoção do território e a produção de grandes vinhos.
O vinhedo dos Garofano se estende por 20 hectares, com adição de outros 16 hectares alugados, e está enraizado em solos argilo-calcários. Trata-se principalmente de uvas Negroamaro, cultivadas em espaldeira e adubadas com cobertura verde de fava. Os tratamentos fitossanitários e o uso de defensivos agrícolas são reduzidos ao mínimo. Fruto de um grande processo de renovação e de investimentos significativos, o processo produtivo ocorre em respeito à tradição com a utilização de modernas tecnologias.
A produção não inclui apenas as diferentes garrafas de Negroamaro, mas também vinhos rosés muito vibrantes e outros tintos ricos em caráter e potência, expressão viva e enérgica da tradição vinícola salentina. Da tranquilidade e da elegância dos proprietários nascem vinhos extremamente equilibrados e refinados, mas de grande estrutura, capazes de se expressar em uma rica gama de aromas e sabores maravilhosos e surpreendentes. Tornaram-se exemplos significativos da grande expertise enológica italiana, os vinhos que levam a assinatura da propriedade Monaci de Severino Garofano não apenas encerram a elegância e a delicadeza do fundador, mas também toda a imponência e o caráter do Sul.
