Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2025

O Rosato ‘Girofle’ de Severino Garofano é um vinho salentino que reúne os atributos dos rosés puglieses: dynamismo, vivacidade e fragrância. A expressão francesa “clou de girofle” significa “cravo”, de onde vem o nome deste rótulo, uma homenagem ao produtor que ajudou a tornar o Negroamaro grandioso. O ‘Girofle’ guarda em uma garrafa todas as qualidades e potencialidades do Negroamaro em rosa, capaz de encantar com sua alma mediterrânea e sua durabilidade ao longo do tempo. A vinícola Severino Garofano está localizada em Copertino, a poucos quilômetros de Lecce, dentro da Masseria Li Monaci, que leva o nome de alguns monges bizantinos que se estabeleceram aqui por volta do ano Mil, dedicando-se ao cultivo de diversas espécies de vegetais, videiras e oliveiras acima de tudo.

Severino Garofano Rosato ‘Girofle’ é um Negroamaro puro vinificado em rosato através de uma breve maceração nas cascas. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de cimento e o vinho amadurece posteriormente por alguns meses em aço antesdo engarrafamento e da saída para o mercado, que ocorre na primavera seguinte à colheita.

Na análise visual, o ‘Girofle’ Severino Garofano Negroamaro Rosato revela uma coloração rosa coral brilhante com tons cerasuolo. O leque aromático se abre para aromas de frutas vermelhas como o moranguinho e a framboesa, logo alcançados por notas de flores, pimenta rosa e romã. Na boca, é leve, fresco e nítido, com uma bela frescura que acompanha a decidida veia mineral. Um rosato do Salento ideal com tábuas de queijos e embutidos não excessivamente curados, ou com os “street food” da tradição pugliese, como o panzerotto ou a puccia.