Sangiovese Rosato 'Rosé Osé' Fattoria Mani di Luna 2024

O ‘Rosé Osé’ da Fattoria Mani di Luna representa um vinho rosé suculento e atípico, elaborado através de uma metodologia peculiar de vinificação que prevê a infusão de cachos inteiros de Malvasia Bianca no mosto de Sangiovese em fermentação. Estamos no município de Torgiano, na província de Perugia, em uma área com uma tradição vitivinícola milenar marcada pelo cultivo etrusco. O curioso nome e o desenho no rótulo aludem ao fato de que os cachos são esmagados inteiros na prensa vertical por pés femininos, cujo menor peso se traduz em uma pressão mais baixa sobre a uva, que por sua vez permite uma extração mais delicada e gentil.

Fattoria Mani di Luna ‘Rosé Osé’ deriva de um blend de uvas Sangiovese com um pequeno saldo de Malvasia Bianca, provenientes de vinhedos situados entre 200 e 300 metros de altitude em solos de arenito, argila e areia. A condução segue os preceitos da agricultura biodinâmica. Uma vez colhidos à mão, os cachos de Sangiovese são esmagados inteiros com os pés em uma prensa vertical. Durante a fermentação alcoólica, que ocorre espontaneamente em tanques de aço sem controle da temperatura, são colocados em infusão por 2-3 semanas os cachos inteiros de Malvasia Bianca. A maturação subsequente ocorre entre aço e cimento por alguns meses.

A cor do ‘Rosé Osé’ da adega Fattoria Mani di Luna é de um rosé muito intenso com nuances de rubi. O olfato, frutado e vívido, evoca notas de cereja, frutos silvestres e ervas aromáticas, enquanto a degustação mostra concentração e maciez, equilibradas por suculenta frescura e boa salinidade, bem como pela fina e vibrante trama tânica. O final é coerente com o olfato nas sensações frutadas. Uma expressão espontânea e genuína, com um gole fluido e satisfatório ao mesmo tempo.