Rosé Ekho 2022
ArtesanaisThe Ekho Rosé comes from an unusual blend of little-known vines, the red Fokiano and the white Bastardiko. In keeping with the Ekho tradition, the vines cultivated are old, over fifty years old, and planted on a free-range basis. Harvested early to preserve the acidity, the wine matures for 10 months on the lees, with a small portion maturing in acacia barrels. The nose reveals notes of red fruits and peach followed by slight hints of vanilla that recall the passage in wood. On the palate it is lively, supported by great freshness and delicate tannins that lend character. Gastronomic and with personality, try it with intense fish dishes
O Rosato da realidade artesanal grega Ekho é um blend de uvas tintas e brancas com uma identidade saborosa e mediterrânea, de grande originalidade. A base da assemblagem são as castas Fokiano e Bastardiko, duas variedades muito antigas, respectivamente de uva tinta e de uva branca. O produtor Lefteris Anagnostou se compromete a valorizar estas e outras castas autóctones das ilhas do Mar Egeu, buscando velhos vinhedos para recuperar. O próprio nome “Ekho”, termo grego que significa “eco”, expressa a vontade de refletir e propagar a essência do território.
O Rosé de Ekho é feito a partir de uma assemblagem de uvas Fokiano e Bastardiko cultivadas de forma sustentável no lado norte da ilha de Naxos, a cerca de um quilômetro do mar e a 200 metros de altitude. As vinhas, cultivadas em pé franco, têm mais de 50 anos de idade e crescem em terraços de origem vulcânica. A colheita é feita à mão em época antecipada, de forma a valorizar o patrimônio de ácidos orgânicos das uvas, que são então vinificadas em tanques de aço inox através de fermentação alcoólica espontânea. Concluído o processo fermentativo, o vinho é colocado para amadurecer sempre em aço sobre as borras finas por 10 meses, com 1/3 da massa envelhecendo em barricas de madeira de acácia. Segue-se a assemblagem das duas massas e o engarrafamento final em quantidades muito limitadas.
À vista, o Ekho Rosato apresenta uma tonalidade rosa salmão. Os aromas variam de notas de frutas vermelhas como a cereja até referências de vegetação mediterrânea e baunilha, com toques de pêssego e toranja emoldurando. O gosto é tenso e nervoso, finamente tânico e de boa estrutura, com um final longo e muito saboroso, quase salino, que convida a voltar ao copo.