Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti

O Rosé Espumante Refermentado em Garrafa “Sem Autoclave” de Gianluca Bergianti é um vinho produzido dentro do projeto Terrevive, que visa proteger o meio ambiente e o bem-estar humano, trabalhando dentro de uma cadeia curta e de ciclo fechado. Gianluca procurou por muito tempo terrenos vocacionados para o plantio de Lambrusco di Sorbara e finalmente encontra nas proximidades de Gargallo di Modena 16 hectares de solo de média textura, ideais para desenvolver as potencialidades intrínsecas desta casta. Ele confia na sabedoria dos mestres da biodinâmica italiana como Stefano Bellotti, Carlo Nero e Michele Lorenzetti, dando vida a um trabalho de regeneração e valorização territorial. Hoje, Terrevive é uma realidade agrícola próspera que, além da viticultura, também possui pomares, hortas e cultivos de grãos antigos. Tudo isso está, além disso, inserido dentro de um projeto de agricultura social que envolve no trabalho também 25 jovens com deficiência.

Os vinhedos do Rosé Espumante Refermentado em Garrafa “Sem Autoclave” de Gianluca Bergianti estão enraizados em solos principalmente compostos por areia e limo; durante o outono, é semeado o adubo verde em fileiras alternadas e na primavera avançada é cortado e enterrado, para servir de adubo para as videiras. Sempre nessas estações, os terrenos são tratados com preparados biodinâmicos e com uma agricultura regenerativa, ou seja, uma técnica que imita os processos naturais para dar um novo rosto aos terrenos explorados por cultivos intensivos. A colheita é manual e na adega ocorre a fermentação espontânea com leveduras indígenas em cimento. Refermenta em garrafa segundo o Método Ancestral.queijos frescos. Produto para conservar na mesa das festas em família despreocupadas para saborear no cálice todos os sabores mais autênticos da terra modenese e da sua casta característica.