Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024

A adega DS Bio realiza com o seu “Volumnia” um tinto que fala da natureza destes lugares, estendidos sobre as altitudes que marcam as encostas da montanha abruzzese, um dos símbolos do Parque Nacional, e voltados para os vales do Liri e de Roveto. Este Frusinate aparece como uma interpretação muito peculiar de terroir, impregnada de história e surpresa: uvas mais famosas, mas ainda tipicamente apeninas, encontram variedades absolutamente locais e desconhecidas, em meio às correntes que sopram de direções opostas e a um ambiente intocado e variado.

“Volumnia” da DS Bio é um Rosso del Frusinate composto por um corte de Sangiovese e Lecinaro, ambos presentes em partes iguais de 40%, e por um restante 20% de Uva Giulia: uma antiga e muito vigorosa casta de uva tinta, cultivada praticamente apenas na área de Pescosolido. Uva Giulia e Sangiovese provêm de vitis a pé franco com 40 anos, cultivadas com o ancestral sistema da alberata e estão casadas neste caso com a oliveira, a outra cultura arbórea típica da zona. O Lecinaro provém, por sua vez, de plantações mais jovens, com cerca de 6 anos de idade e é cultivado com o mais clássico sistema da espaldeira. As parcelas são diversas e localizadas todas em torno de 630 metros de altitude em relação ao nível do mar, com solos caracterizados por sedimentos calcários disseminados e pela grande presença de esqueleto. A vindima é feita à mão no início do mês de outubro. A fermentação é iniciada e conduzida espontaneamente pelos leveduras indígenas e acompanha-se durante todos os 20 dias da sua duração à maceração com as cascas. Um trasvase realizado por gravidade permite o deslocamento do vinho por um período de envelhecimento de alguns meses em tanque de cimento. O engarrafamento não prevê operações preliminares de filtração ou clarificação.

imediatamente suculento e confortado por uma agradável e delicada maciez, equilibrada por uma frescura decidida. O final aparece longo, emoldurado por tons marcadamente minerais. O Rosso del Frusinate é aqui representado em uma interpretação decidida e agradável: uma combinação para fettuccine ao ragù e queijos de média a longa maturação.