Rosso di Montalcino Fattoi 2023
The Rosso di Montalcino by Fattoi is made from Sangiovese grapes, aged for a few months in oak barrels. The bouquet offers us notes of small red fruits and marasca, while on the palate it is dry and seductive, with a nice freshness and excellent persistence.
O Rosso di Montalcino di Fattoi nasce em uma das zonas mais renomadas do território italiano pela sua vocação para a produção de vinhos tintos expressivamente inigualáveis. A família Fattoi cultiva suas terras na parte sul de Montalcino, onde os rios Ombrone e Orcia se encontram. Ofelio Fattoi é o fundador e, com o tempo, transmitiu aos filhos Leonardo e Lamberto a paixão e a arte da produção vitivinícola de qualidade. A propriedade é cercada por cerca de 70 hectares de terreno, dos quais 9 são vinhedos e 5 dedicados ao cultivo da oliveira; a parte restante são florestas intocadas que beneficiam o ecossistema geral e cultivos de trigo. O entusiasmo com que cada dia são enfrentadas as diferentes atividades é o ingrediente fundamental, pois a autenticidade e a paixão são transmitidas ao cliente final.
Os vinhedos do Rosso di Montalcino de Fattoi estão em uma posição ideal para seu crescimento, uma vez que são influenciados pelos ventos provenientes do mar que proporcionam temperaturas amenas tanto no verão e no inverno e garantem uma maturação constante e perfeita das uvas no momento da colheita. O solo é composto por areias e argilas pliocênicas com uma exposição ao sul ideal e a altitude gira em torno de 350 metros acima do nível do mar. A colheita das uvas é feita manualmente no início de outubro; na adega, ocorre a fermentação alcoólica em tanques de aço e uma breve maceração com as cascas entre 15 e 20 dias; segue-se a separação e a drenagem das borras. Envelhece brevemente em barrica.
À vista, o Rosso di Montalcino di Fattoi aparece com um rubi brilhante com reflexos claros e intensos. O bouquet de aromas é amplo e lembra frutas silvestres de baga vermelha como moranguinho, amora e groselha com notas leves de amarena no final; na boca é seco, elegante e agradável com uma persistência aromática final requintada e uma bebida sedutora. Em combinação, é perfeito com pratos de massa com molhos elaborados de carne ou com cogumelos porcini e trufa negra local, cortes de carne vermelha grelhada ou cozida;excelente também com queijos curados como o pecorino toscano para uma deliciosa sobremesa. Perfeito para a mesa das festas em família, para compartilhar a autenticidade da tradição toscana, reinterpretada de maneira excelsa por mãos experientes.