Rosso di Montalcino San Polo 2024

O vinho Tinto de Montalcino da adega San Polo é caracterizado pela bem calibrada união entre boa estrutura e uma particular frescura, da qual emerge uma vivacidade de bebida. É uma garrafa que ano após ano continua a conquistar boas pontuações nos principais guias do setor, não apenas italianos. Isso testemunha a grande constância do trabalho realizado pela San Polo, uma realidade ilcinese de propriedade da família Allegrini, um nome de destaque na viticultura nacional, que partindo do Veneto já se expandiu também para outras regiões italianas. Um rótulo que valoriza o território apostando na qualidade sem compromissos.

O Tinto de Montalcino é feito a partir das uvas de Sangiovese cultivadas em parcelas situadas a cerca de 450 metros acima do nível do mar. Aqui o terroir, voltado para o sul e sudeste, é caracterizado pela presença no subsolo de uma componente argilosa. Os cachos, logo após a colheita manual, são desengaçados, e as uvas assim obtidas são submetidas a uma prensagem suave. O mosto fermenta depois em tanques de cimento por 14-16 dias, realizando em seguida a malolática, em grandes barris de carvalho. Segue-se então o envelhecimento, onde o vinho permanece por 12 meses em barris de carvalho com tosta leve com capacidade de 20 e 40 hectolitros.

Este Tinto de Montalcino San Polo aparece à vista com uma tonalidade brilhante e luminosa, que lembra o rubi. Interessante é o leque de notas que se oferece ao nariz, estruturado com toques frutados e florais enriquecidos por aromas mais intensos de tabaco e especiarias doces, liberados pela madeira durante o período de envelhecimento do vinho. Na boca é de bom corpo, com uma alma frutada e um golpe de perfil harmônico e aveludado. Um rótulo que prefere ser provado “jovem”, mas que ao mesmo tempo também tem uma boa predisposição ao envelhecimento, e que pode portanto ser aberto entre 3-4 anos, revelando-se aliada das futuras degustações!