Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2024
O Rosso di Valtellina "Santarita" de Mamete Prevostini é um vinho tinto obtido de uvas Nebbiolo, que em Valtellina é chamado de Chiavennasca. Matura por 10 meses entre barricas de carvalho e aço inox e apresenta uma cor rubi brilhante, de boa transparência, e expressa no olfato notas fragrantes e frutadas de frutas silvestres, seguidas por aromas de rosa e violeta. No paladar é fresco e seco, com ótima acidez e persistência.
O Rosso di Valtellina "Santarita" é um vinho que, pela primeira vez, foi engarrafado por Mamete Prevostini no dia 22 de Maio, dia em que ocorrem as festividades de Santa Rita. A adega quis, portanto, se inspirar nesse evento para nomear este Rosso di Valtellina, néctar que traça um perfil autêntico e preciso da variedade utilizada, o Chiavennasca, uva que envolve o nariz com aromas delicados e envolventes, abrindo-se depois para um gole brilhante e fragrante. Uma etiqueta já pronta agora, mas que pode ser aberta também daqui a alguns anos, sem qualquer receio.
O "Santarita" é um Rosso di Valtellina que tem origem da uva Chiavennasca, termo com o qual se indica nesta parte da Lombardia a uva Nebbiolo. As vinhas são cultivadas com o sistema de terraços, nos vinhedos situados nas proximidades de Berbenno, Castione Andevenno e Tirano. As uvas, após uma prensagem suave, maceram a frio; a fermentação subsequente ocorre em tanques de aço inoxidável, a temperatura controlada. O envelhecimento final tem uma duração de 10 meses, e é realizado tanto em barricas de carvalho quanto em recipientes de aço. Ao término da maturação, o vinho está pronto para ser engarrafado pela adega Mamete Prevostini.
Este Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini se apresenta à vista com uma cor tipicamente rubi, dotado de uma bela luminosidade e de um tom particularmente límpido. A pequena fruta silvestre domina o nariz com notas sutis, enriquecidas também por sensações de flores frescas. Na degustação, é de corpo médio, com um gole harmonioso que flui com uma progressão agradável, também graças à alma salgada e fresca que o caracteriza. Uma etiqueta que impressiona pela sua grande versatilidade na cozinha, onde, desde os frios e embutidos, até os pratos principais e carnes, envolve em uma bebida agradavelmente satisfatória.