Rosso Frizzante 'Iena' Franchina e Giarone
Artesanais
Produtores exclusivosO Vermelho Espumante “Iena” de Franchina e Giarone é produzido por uma adega artesanal da região de Modena. Um vinho seco e de frescura mordaz, descreve bem o nome que carrega. Do cálice emanam aromas de frutas como groselha e morango, o final é levemente balsâmico com típicas notas de menta. Vivo e direto, o gole é fresco e agradavelmente seco por uma sutil trama tânica que o torna perfeito com carnes gordas como os típicos embutidos emilianos.
O Rosso Frizzante "Iena" de Franchina e Giarone nasce desta realidade artesanal modenesa, nas maravilhosas colinas da Emilia Romagna. O projeto por trás desta adega é de Luca Pizzetti que desde 2020 começou sua produção vitivinícola, esforçando-se para fornecer a máxima expressão do território de origem na forma de vinho. A filosofia de trabalho prevê uma intervenção humana na vinha reduzida ao mínimo, sem uso de herbicidas, pesticidas ou substâncias químicas que poderiam alterar o ecossistema ao redor das vinhas. O rótulo traz um desenho estilizado que representa o significado do nome do vinho.
Os vinhedos de onde provêm as uvas do Rosso Frizzante "Iena" de Franchina e Giarone estão situados em terrenos principalmente compostos de argila e muito compactos, tornando difícil o cultivo, mas graças a uma cuidadosa intervenção humana, isso se tornou possível e exuberante. O clima é o típico da planície padana, com verões quentes, abafados e úmidos e invernos rigorosos com nevadas esporádicas e geadas. A colheita das uvas e na adega ocorre a fermentação alcoólica espontânea graças à ação das leveduras indígenas em aço; refermenta em garrafa segundo os ditames do Método Ancestral, conferindo ao vinho uma bolha fina.
A cor do Rosso Frizzante “Iena” de Franchina e Giarone è vermelho rubi claro com uma espuma fina e convidativa. No nariz, são liberados aromas de groselha vermelha, morango e notas balsâmicas e de hortelã no final; na boca sente-se um tanino sutil e uma frescura a cada gole que convida a repetir. É recomendado em combinação com embutidos da tradição emiliana, petiscos leves e pratos principais com molhos importantes; interessante também com queijos curados. Ótimo para consumir durante toda a refeição para compartilhar um produto com sabores autênticos e genuínos em ocasiões de noites de inverno diante da lareira, acompanhados de leituras estimulantes.