Rosso Halarà 2023
ArtesanaisO Rosso Halarà é o fruto da colaboração de seis grandes artesãos da vinha, que com o projeto Halarà quiseram sintetizar o Mediterrâneo na taça. Este tinto é o símbolo dos muitos rostos da videira mediterrânea, de fato é produzido com uma casta redescoberta recentemente: o Parpato, encontrado exatamente na contrada Abbadessa. No nariz, acende-se com notas de frutas vermelhas e leves toques cítricos, para depois abrir-se em notas de mato mediterrâneo e intrigantes toques especiados. No paladar é suculento e crocante, de bom corpo, mas ágil ao gole, com um final saboroso que remete imediatamente ao mar
O Rosso di Halarà é uma rara expressão da casta Parpato nascida na região de Marsala, Sicília, da colaboração entre seis viticultores artesanais: Francesco De Franco, Nino Barraco, Stefano Amerighi, Corrado Dottori, Giovanni Scarfone e Francesco Ferreri. O Parpato é uma variedade de uva tinta redescoberta apenas recentemente, difundida na Sicília ocidental e símbolo do desafio empreendido pelos produtores de Halarà, que em 2019, após umas férias passadas na Grécia, decidiram unir forças e mergulhar nesta aventura conjunta. Os seis amigos então adquiriram um pequeno terreno de 2 hectares plantado nos anos 80 com Catarratto e, de fato, Parpato, dando assim início ao projeto Halarà.
O Rosso Halarà deriva de uvas Parpato em pureza cultivadas segundo práticas agronômicas sustentáveis na contrada Abbadessa, no território de Marsala. Aqui as vinhas, com cerca de 40 anos de idade, são cultivadas através do sistema de vaso em solos de matriz argilo-calcária expostos ao norte. Após a colheita manual, segue-se a vinificação em tinto com fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox em contato com as casca, em parte em cacho inteiro. Concluído o processo fermentativo, o vinho é colocado para amadurecer por 6 meses sempre em aço sobre as borras finas e é finalmente engarrafado sem sofrer qualquer operação de clarificação ou filtração.
No copo, o Parpato Rosso da realidade siciliana Halarà destaca uma coloração vermelho rubi claro. A gama aromática evoca sensações fascinantes de cereja, casca de laranja e amarena que se fundem com referências complexas de matagal mediterrâneo, canela e pimenta preta. Na boca, resulta muito suculento e crocante, de bom corpo, mas ao mesmo tempo ágil graças à frescura agradável e ao tanino sedoso que antecipam o irresistível final salgado.