Rosso 'Peler' Saottini 2022

O Rosso ‘Pelèr’ da realidade produtiva lombarda Saottini destaca-se pela sua capacidade de unir à tipicidade dos vinhos do Garda o caráter das uvas internacionais, originando uma combinação agradável e bem equilibrada. O blend que compõe este rótulo prevê a associação entre o Rebo, um híbrido genético criado por volta de 1920 no Trentino a partir do cruzamento entre Merlot e Teroldego, e as uvas internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot, duas das uvas mais difundidas no mundo. Tudo isso combinado com o clima de tendência mediterrânea que caracteriza o Lago de Garda, capaz de favorecer a maturação ideal das uvas.

Saottini ‘Pelèr’ Rosso consiste em uma assemblage de uvas Rebo (80%), Cabernet Sauvignon (10%) e Merlot (10%), colhidas manualmente em caixas assim que as uvas atingem a maturação ideal. Na adega, os cachos são submetidos à operação de desengace com mínima prensagem, seguida pela fermentação alcoólica do mosto realizada por leveduras selecionadas e acompanhada de uma longa maceração sobre as peles. Para a fase de envelhecimento, que se prolonga por cerca de 12 meses, são adotados recipientes de cimento e somente após um descanso adicional em garrafa o vinho está finalmente pronto para a saída no mercado.

Um rubi muito intenso é a cor do ‘Pelèr’ Rosso de Saottini, que no nariz expressa percepções de fruta vermelha madura e notas de especiarias doces e tabaco. Apesar da riqueza e intensidade do sabor, na boca mostra um excelente equilíbrio, com um corpo envolvente que se acompanha de uma agradável frescura e de um tanino aveludado, componentes que definem um final de agradável persistência. O ‘Pelèr’ pode ser harmonizado com sucesso a carnes grelhadas, especialmente de cordeiro, ou a embutidos e queijos curados.