Rosso 'Peler' Saottini 2022
Produtores exclusivosThe Rosso 'Peler' from the Saottini winery is an intense and enveloping red wine, aged for 12 months in cement tanks. On the nose, it expresses notes of ripe red fruits, hints of spices and tobacco, while on the palate it is rich, full, structured, and has a long and persistent finish. It pairs well with flavorful dishes, especially those based on red meat.
O Rosso ‘Pelèr’ da realidade produtiva lombarda Saottini destaca-se pela sua capacidade de unir à tipicidade dos vinhos do Garda o caráter das uvas internacionais, originando uma combinação agradável e bem equilibrada. O blend que compõe este rótulo prevê a associação entre o Rebo, um híbrido genético criado por volta de 1920 no Trentino a partir do cruzamento entre Merlot e Teroldego, e as uvas internacionais Cabernet Sauvignon e Merlot, duas das uvas mais difundidas no mundo. Tudo isso combinado com o clima de tendência mediterrânea que caracteriza o Lago de Garda, capaz de favorecer a maturação ideal das uvas.
Saottini ‘Pelèr’ Rosso consiste em uma assemblage de uvas Rebo (80%), Cabernet Sauvignon (10%) e Merlot (10%), colhidas manualmente em caixas assim que as uvas atingem a maturação ideal. Na adega, os cachos são submetidos à operação de desengace com mínima prensagem, seguida pela fermentação alcoólica do mosto realizada por leveduras selecionadas e acompanhada de uma longa maceração sobre as peles. Para a fase de envelhecimento, que se prolonga por cerca de 12 meses, são adotados recipientes de cimento e somente após um descanso adicional em garrafa o vinho está finalmente pronto para a saída no mercado.
Um rubi muito intenso é a cor do ‘Pelèr’ Rosso de Saottini, que no nariz expressa percepções de fruta vermelha madura e notas de especiarias doces e tabaco. Apesar da riqueza e intensidade do sabor, na boca mostra um excelente equilíbrio, com um corpo envolvente que se acompanha de uma agradável frescura e de um tanino aveludado, componentes que definem um final de agradável persistência. O ‘Pelèr’ pode ser harmonizado com sucesso a carnes grelhadas, especialmente de cordeiro, ou a embutidos e queijos curados.