Rosso Piceno Superiore Aurora 2022

O Rosso Piceno Superiore da adega Aurora representa uma interpretação genuína das uvas típicas de um território historicamente vocacionado para a viticultura e a confirmação de que não é necessário mover-se em grandes e aclamados palcos para realizar garrafas de valor. Este é um Rosso dignamente dedicado a aquele pequeno canto da província de Ascoli, uma realidade local sublinhada pela linda etiqueta desenhada por Carlo Marchetti: a caça ao “bove finto”, característica representação carnavalesca, diante do Palácio Municipal de Offida.

A Vini Aurora produz o Rosso Piceno Superiore vinificando as variedades clássicas da pequena área de passagem dedicada a esta denominação: o Montepulciano, que figura na maioria e que uma vez ultrapassada a fronteira abruzzese se tornará bandeira de uma região, e o Sangiovese, em porcentagem ligeiramente menor e que representa toda a tradição do Apennino central. A vinha, que conta com cerca de 30 anos de idade, estende-se nas modestas encostas voltadas já para o Adriático, aproveitando uma exposição para sul e sudoeste e beneficiando-se de um solo de média textura de caráter argiloso, com ampla difusão de calcário. Desde a fundação ocorrida no final dos anos setenta, o regime agronômico segue as regras daquilo que será então chamado de agricultura biológica e até mesmo práticas de inspiração biodinâmica. A colheita é naturalmente realizada à mão, com uma produção em torno de 60 quintais por hectare, no início de setembro para o Sangiovese e também além do final do mês para o Montepulciano. As duas fermentações espontâneas ocorrem em tanque de aço, por um período de 10 dias a temperatura controlada e, após um par de trasfega para a clarificação, a assemblagem amadurece por 12 meses em barricas de carvalho de 30 e 15 hectolitros. Uma leve filtração precede o engarrafamento e um descanso final de alguns meses na adega.

O Rosso Piceno Superiore da Aurora apresenta uma cor rubi escura, com nuances mais brilhantes na borda. O nariz tem um impacto delicado, jogado nas notas florais e na vegetação aromática do louro, com aromas centrais que remetem a frutas silvestres. O paladar é amplo e leve, movido por uma lufada de frescor e por uma irresistível suculência, com um final decididamente persistente. A cozinha apimentada de carnes e legumes é um acompanhamento perfeito.