Rosso 'Renosu' Dettori
ArtesanaisO Renosu Rosso da Dettori é um vinho tinto de corpo médio obtido de velhas vinhas em vaso. Frutado e especiado no nariz, com referências à vegetação mediterrânea e uma persistente nota de ervas aromáticas. Apassionante e substancial no paladar, com uma estrutura mineral e persistente
O Renosu Rosso da Dettori é um vinho sempre contrário a si mesmo: cada garrafa de Dettori conta uma nuance diferente do território. Sensações insinuantes nunca banais. As únicas regras rígidas que a adega persegue são os ritmos naturais que governam a videira e os microrganismos com os quais interage.
Um vinho nunca domesticado, a adega não usa clarificações, filtrações, sulfuroso e barricas de madeira de diferentes tipos. Após a desengace, o mosto é enviado para tanques de cimento onde se inicia, de forma espontânea, a fermentação alcoólica através dos únicos leveduras indígenas presentes nas cascas das uvas e nos ambientes da adega. A maceração e o processo fermentativo duram de 3 a 10 dias. Na adega ocorrem rigorosas seleções manuais dos cachos e a mesma declara que as uvas não escolhidas para a produção dos vinhos considerados reflexo da essência territorial mais pura são destinadas à produção do Renosu.
É, no entanto, difícil definir este vinho como de primeiro acesso ou secundário, porque possui em si qualidades características únicas, já de agradabilíssima expressão.À vista apresenta-se de cor vermelho rubi denso. No nariz expressa as sensações típicas da Sardenha com referências ao mirtillo maduro e à mato mediterrâneo. Complexa a entrelaçar de aromas especiados e de ameixa, avelã, alcaçuz e cítricos, com uma persistente nota de orégano e ervas aromáticas. Na boca é macio e com uma alcoolemia envolvente e substancial, dotado de boa mineralidade e de decidida persistência. Um vinho resistente e irresistível!