Rosso 'Senza Vandalismi' Abbia Nova 2025
ArtesanaisThe "Senza Vandalismi" from the Abbia Nova winery is a juicy red wine that is perfect for pairing with appetizers based on cheeses and cured meats. This label is made with the same-named grapes in purity and spontaneous fermentation using only indigenous yeasts. The color is bright ruby red while the aromas released recall red fruits and aromatic herbs. The sip is agile, harmonious, fresh and balanced.
O “Senzavandalismi” é um vinho tinto autêntico e espontâneo produzido pela Abbia Nova, adega do Lazio. Os primos Daniele e Pierluca Proietti gerenciam a atividade vitivinícola há quase vinte anos, mas apenas desde 2013 começaram a entrar no mercado, oferecendo uma gama de seus rótulos. Seus produtos refletem um forte enraizamento territorial e as uvas são uma mistura entre vinhedos antigos e novos enxertos com mínima intervenção humana, a fim de não interferir no desenvolvimento natural das uvas.
As uvas do “Senzavandalismi” da Abbia Nova crescem em vinhedos que estão entre 350 e 500 metros acima do nível do mar, com idades variando entre 16 e 80 anos, onde se intervém unicamente com doses mínimas de cobre e enxofre. O solo é composto principalmente de argila com depósitos calcários na superfície e uma concentração de areia e silte; para uma boa fertilidade do solo, é utilizada a técnica de adubação verde, enquanto o solo é coberto de ervas e ocasionalmente cultivado uma vez por ano. O regime de cultivo está em conversão biológica.com algumas práticas biodinâmicas. A colheita é realizada manualmente; segue uma fermentação espontânea com leveduras indígenas e uma maceração de 8 dias. Após o envelhecimento, é engarrafado sem clarificações ou filtragens.
O Tinto “Senzavandalismi” da Abbia Nova apresenta-se no copo com um rubi intenso e reflexos brilhantes; no nariz exala aromas que lembram frutas vermelhas maduras e, no final, uma nota de ervas aromáticas. Na boca, apresenta-se vibrante, suculento, equilibrado com boa frescura no final que se percebe copo após copo. É recomendado para acompanhar embutidos, carnes brancas cozidas, mas também pratos de massa à base de vegetais. Um excelente produto recomendado para a mesa das festas em família ou para uma noite na companhia dos amigos de sempre, para descobrir no copo um produto que revela as belezas da terra laziale.