'Ruschena' Cascina Tavijn

O “Ruschena” é uma expressão selvagem e rica em caráter realizada por Cascina Tavijin, uma dinâmica realidade do território monferrino. É um vinho intenso, com traço marcado e reconhecível, composto e eloquente. Deriva de uma longa história, que remonta ao início do século XX, quando na atual Cascina Tavijn se produzia vinho para o consumo familiar e diário. Este forte apego à terra e à quotidianidade permanece vivo até hoje e é o motor do trabalho de Nadia Verrua, que começa já no campo. É deixada grande expressividade à vinha, trabalhada segundo um sistema de agricultura sustentável. A alma natural das uvas reflete-se na sinceridade do cálice, um fio direto entre o Monferrato e o consumidor.

Cascina Tavijn “Ruschena” é obtido de uvas tintas provenientes de vinhas com pelo menos 20 anos de idade, que se alimentam de solos arenosos e ricos em arenito. Para ser preciso, estas vinhas estão localizadas a uma altitude de cerca de 260 metros acima do nível do mar. Em seguido da vindima, os cachos são prensados e o mosto obtido é colocado a fermentar em tanques de aço. Aqui inicia-se espontaneamente pelos leveduras indígenas a fermentação alcoólica.

O Ruchè “Ruschena” apresenta uma cor rubi brilhante. O seu aroma é marcado por notas intensamente frutadas e florais, cítricos e ervas aromáticas. O caráter terroso e selvagem revela-se sobretudo na degustação. O corpo é cheio mas ágil, marcado pela frescura e tanino seco. Um gole composto e de grande finesse.