'Sabbia Gialla' San Biagio Vecchio 2022

O “Sabbia Gialla” é o vinho símbolo da Cantina San Biagio Vecchio, produzido com a casta de uva branca mais representativa do território de Ravenna: a Albana. Um branco intenso e rico, vinificado em aço com uma breve maceração nas peles. A Albana de Romagna é uma casta de antigas e nobres origens, conta-se que era apreciada até por Galla Placidia, imperatriz romana filha de Teodósio. Trata-se de uma uva muito interessante e dúctil, que se presta a ser vinificada em branco, com macerações nas peles ou até mesmo apassivada para produzir vinhos de sobremesa. O seu bom conjunto aromático, a estrutura importante e uma casca rica em polifenóis, fazem dela uma das variedades de uva branca de maior personalidade.

O “Sabbia Gialla” é produzido com uvas Albana de uma velha vinha de mais de 30 anos, nascida de uma seleção massal de antigos clones presentes no território de Colle San Biagio. As vinhas são cultivadas em guyot a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar, com exposição a sudeste. Os solos são caracterizados por solos de textura média, com a presença das famosas areias amarelas típicas da região, que dão nome ao vinho. A vindima é fracionada em várias passagens na vinha, para ter sempre e apenas cachos no perfeito grau de maturação. As colheitas são vinificadas separadamente e depois assembladas no mês de janeiro, ao final de todas as fermentações. A vinificação ocorre em branco, com uma pausa do mosto sobre as cascas de um dia. O vinho estagia em aço por um período de cerca de 6 meses.

O branco "Sabbia Gialla" conquista desde o primeiro olhar pelo seu colorido com luminosos reflexos dourados. Expressa toda a riqueza e a sedutora harmonia gustativa típica da Albana di Romagna em pureza. O cuidadoso processo de vindima oferece um vinho de grande maturidade expressiva, amplo e persistente, um branco atípico, adequado a combinações importantes com pratos saborosos e de certa estrutura. A breve maceração sobre as cascas confere ao bouquet notas de bela riqueza, com aromas de fruta amarela, pêssego e damasco, notas cítricas e florais, nuances meladas elembranças de ervas aromáticas. No paladar tem um bom corpo, com aromas que se estendem profundos e persistentes sobre notas de envolvente maciez, atravessadas por uma veia mineral e por uma equilibrada frescura.