San Biagio Vecchio
San Biagio Vecchio é uma jovem e pequena adega da Romagna, situada na esplêndida colina que lhe dá nome, a cerca de metade do caminho entre Faenza e Forlì. Andrea Balducci, abandonando os estudos em Direito, decidiu retornar a esse mundo conhecido desde criança graças ao avô e assumiu as rédeas da atividade em 2004, sucedendo a Don Antonio Baldassari, pároco-vinhateiro de San Biagio. Desde 2008, Andrea conduz a adega com a ajuda da esposa Lucia Ziniti e revitalizou um terreno histórico nas colinas de Oriolo dei Fichi, mantendo as velhas tradições de família.
Os vinhedos de San Biagio Vecchio se estendem por 11 hectares em solos compostos por areias amarelas, típicas da região. As variedades cultivadas são principalmente Albana, Malvasia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Sangiovese e Centesimino; uvas em sua maioria autóctones e características do lugar que neste canto de terra encontraram as melhores condições para dar à luz expressões únicas e de grande aderência territorial. As vinhas são cultivadas em guyot e, voltadas para o mar, fazem parte de de um cenário sedutor. As brisas que se levantam do Adriático, o agradável sol romagnolo e a boa oscilação entre noite e dia criam um terroir que parece ter sido desenhado pela Mãe Natureza para cultivar uvas. As práticas agrícolas seguem a tradição e os princípios do regime biológico, certificado a partir de 2016. Destaca-se, a 500 metros de San Biagio Vecchio, a vinha Terbato: íngreme, com exposição a sudeste e rica em areias aflorantes.
Para a colheita, os cachos são selecionados manualmente, que depois são transportados em caixas para a adega. Para as vinificações, são utilizados apenas leveduras indígenas e a abordagem geral é reduzir ao mínimo a utilização de substâncias químicas tanto na vinha quanto na adega. Segundo Antonio, o homem deve acompanhar os processos sem intervir e sem obstruir o curso da natureza. Somente assim nascem vinhos verdadeiros e territoriais, que em cada gole contam o respirar do mar e da terra romagnola.adega: trata-se de um Albana obtido de três colheitas distintas, vinificadas separadamente e assembladas ao final das fermentações. Em suma, os vinhos San Biagio Vecchio são o espelho mais autêntico da Romagna, capazes de imortalizar um território e de contá-lo fielmente em forma líquida.
San Biagio Vecchio é uma jovem e pequena adega da Romagna, situada na esplêndida colina que lhe dá nome, a cerca de metade do caminho entre Faenza e Forlì. Andrea Balducci, abandonando os estudos em Direito, decidiu retornar a esse mundo conhecido desde criança graças ao avô e assumiu as rédeas da atividade em 2004, sucedendo a Don Antonio Baldassari, pároco-vinhateiro de San Biagio. Desde 2008, Andrea conduz a adega com a ajuda da esposa Lucia Ziniti e revitalizou um terreno histórico nas colinas de Oriolo dei Fichi, mantendo as velhas tradições de família.
Os vinhedos de San Biagio Vecchio se estendem por 11 hectares em solos compostos por areias amarelas, típicas da região. As variedades cultivadas são principalmente Albana, Malvasia Aromatica, Trebbiano Romagnolo, Sangiovese e Centesimino; uvas em sua maioria autóctones e características do lugar que neste canto de terra encontraram as melhores condições para dar à luz expressões únicas e de grande aderência territorial. As vinhas são cultivadas em guyot e, voltadas para o mar, fazem parte de de um cenário sedutor. As brisas que se levantam do Adriático, o agradável sol romagnolo e a boa oscilação entre noite e dia criam um terroir que parece ter sido desenhado pela Mãe Natureza para cultivar uvas. As práticas agrícolas seguem a tradição e os princípios do regime biológico, certificado a partir de 2016. Destaca-se, a 500 metros de San Biagio Vecchio, a vinha Terbato: íngreme, com exposição a sudeste e rica em areias aflorantes.
Para a colheita, os cachos são selecionados manualmente, que depois são transportados em caixas para a adega. Para as vinificações, são utilizados apenas leveduras indígenas e a abordagem geral é reduzir ao mínimo a utilização de substâncias químicas tanto na vinha quanto na adega. Segundo Antonio, o homem deve acompanhar os processos sem intervir e sem obstruir o curso da natureza. Somente assim nascem vinhos verdadeiros e territoriais, que em cada gole contam o respirar do mar e da terra romagnola.adega: trata-se de um Albana obtido de três colheitas distintas, vinificadas separadamente e assembladas ao final das fermentações. Em suma, os vinhos San Biagio Vecchio são o espelho mais autêntico da Romagna, capazes de imortalizar um território e de contá-lo fielmente em forma líquida.
