O Montefalco Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ è um vinho tinto intenso e estruturado produzido pela propriedade umbra Còlpetrone. Situada na fração Marcellano, no município perugino de Gualdo Cattaneo, Còlpetrone pertence às Tenute del Cerro, uma extensa realidade produtiva que inclui adegas espalhadas por prestigiados territórios vinícolas italianos, como Montepulciano, Montalcino e, de fato, Montefalco. O Sagrantino ‘Ò di Còlpetrone’ è um dos últimos a chegar na casa Còlpetrone, produzido pela primeira vez com a safra de 2016 como expressão de um único vinhedo e rapidamente se tornou um grande sucesso.

‘Ò di Còlpetrone’ Montefalco Sagrantino Còlpetrone é produzido a partir de uvas Sagrantino provenientes de um único vinhedo localizado na área de Gualdo Cattaneo. A colheita ocorre no final de setembro e os cachos são então vinificados em tinto através da fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, associada a uma prolongada maceração com as cascas. Para a fase de envelhecimento subsequente, são utilizados barricas de carvalho francês, recipientes nos quais o vinho repousa por pelo menos 12 meses antes do engarrafamento e da posterior permanência em vidro que precede a comercialização definitiva.

O Montefalco Sagrantino Còlpetrone ‘Ò di Còlpetrone’ è de cor rubi escuro e consistente com a borda granada. Do cálice emergem aromas vívidos e complexos de frutos silvestres e especiarias, bem como sugestões de couro e tabaco devido à passagem em madeira. Poderosa a progressão no paladar, onde o calor potente e a estrutura tânica imponente são acompanhados por frescas sensações balsâmicas. Em virtude de sua imponente estrutura, este Sagrantino necessita ser combinado com pratos principais suculentos e saborosos, como ensopados e carnes vermelhas ou caça cozidas lentamente.

Sagrantino 'O di Colpetrone' Colpetrone 2018

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