Saint Aubin Premier Cru 'En Remilly' Joseph Colin 2023
Artesanais
Vinhos raros"En Remilly" é um extraordinário Chardonnay Premier Cru da Borgonha que ganha vida a partir de antigas vinhas situadas nos terrenos vocacionados de Saint Aubin. Maturado em barrica, exala notas de lírio, casca de limão, pedra branca, creme e lembranças de ervas aromáticas. Flui elegante, fino e limpo, destacando uma frescura esguia e uma típica nuance mineral.
Joseph Colin apresenta o Saint-Aubin Premier Cru En Remilly, um Chardonnay borgonhês de alta qualidade que expressa bem o caráter refinado dos brancos aqui produzidos. Produzido no magnífico contexto da Côte d’Or, e mais precisamente na Côte de Beaune, terra do Chardonnay por excelência, esta garrafa consegue unir opulência envolvente e sutileza fina. A AOC Saint-Aubin está a apenas 70 metros do célebre cru de Montrachet, considerado por muitos profissionais como a maior parcela do mundo dedicada ao cultivo desta nobre casta. Parece que o nome “En Remilly” provém de “Romilius”, nome do mais antigo proprietário da região.
O En Remilly Saint-Aubin Premier Cru de Joseph Colin deriva de vinhedos de Chardonnay com mais de 35 anos, cultivados em solos muito rochosos e íngremes voltados para o sul. As vinhas são cuidadas e geridas manualmente, abraçando os princípios da agricultura biológica e biodinâmica e seguindo o calendário das fases lunares. A fermentação alcoólica é conduzida apenas com leveduras indígenas presentes nas uvase no ambiente da adega, enquanto o envelhecimento de 12 meses é feito sur lie em pequenas barricas de 350 litros, sendo 25% novas. Por fim, o vinho descansa por um período variável em garrafa antes do lançamento.
No copo, o Joseph Colin Premier Cru Saint Aubin En Remilly revela uma cor amarelo palha com luminosos reflexos esverdeados e dourados. Elegante no nariz, com aromas de maçã, citrinos, pedra de isqueiro e amêndoa, enriquecidos por lembranças de ervas aromáticas. Sabor límpido, fino e harmônico, com boa tensão e agradável mineralidade. Uma expressão territorial capaz de unir a nobreza do território e da casta com a personalidade do seu criador, em uma combinação vencedora que tem sabor de terroir.