Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Vinhos do viticultorThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
O Saint-Romain Blanc ‘Vieilles Vignes’ do Domaine de Bellene é um Chardonnay da Borgonha dotado de característicos aromas minerais e de fruta seca. A AOC de Saint-Romain recebe o nome da pequena aldeia homônima situada na Côte de Beaune, logo a oeste dos municípios de Auxey-Duresses, Meursault, Volnay e Pommard, em relação aos quais se encontra a uma altitude ligeiramente maior que determina um microclima mais fresco. Esta condição tem-se mostrado particularmente favorável nos tempos recentes devido ao aquecimento climático, com as uvas a atingirem a plena maturação conservando acidez e compostos aromáticos.
O ‘Vieilles Vignes’ Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc é realizado com uvas Chardonnay em pureza de vinhas com 55 anos de idade média, sendo as mais velhas plantadas em 1930, cultivadas dentro de 7 parcelas adjacentes de quase 2 hectares de extensão total. O solo é constituído por argila e calcário, a exposição vai de sul a leste e a altitude beira os 380 metros acima do nível domar. A condução agronómica refere-se aos princípios da agricultura biológica e a colheita é realizada unicamente quando as uvas atingem a plena maturação. Na adega, os cachos sofrem uma prensagem longa e delicada, seguida de 2 dias de decantação. O mosto obtido é então canalizado por gravidade em demi-muids, barricas de carvalho de 450 litros e barricas borgonhonas de 228 litros, para 90% de mais passagens, recipientes nos quais se realiza a fermentação alcoólica e a maturação de 12 meses que precede o engarrafamento final.
O Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene ‘Vieilles Vignes’ tem uma cor amarelo palha intenso com brilhantes nuances esverdeadas. No nariz, sucedem-se aromas de maçã, pêssego e citrinos, bem como notas de noz, madeiras nobres e pedra de isqueiro. A prova, suculenta e saborosa, destaca-se pela vivaz frescura e pelo elegante final mineral.