Domaine de Bellene
Domaine de Bellene é o evocativo nome da adega fundada pelo jovem e brilhante vigneron Nicolas Potel em 2005. Com raízes bem firmes na secolare história da Borgonha, ela retoma a denominação, agora abandonada, da cidade de Beaune, onde está localizada em um grande edifício datado do século XVI. Entre os 23 hectares de propriedade situados entre Santenay e Vosne-Romanée crescem vinhas de extraordinária longevidade. Estas aprofundam suas raízes em profundidade e ajudam Nicolas em sua missão de manter intactas as componentes caracterizadoras dessas etiquetas, que estão intimamente ligadas ao terroir de produção.
Os tintos e brancos do Domaine de Bellene são produzidos por Nicolas Potel com uma abordagem à viticultura baseada no respeito ao meio ambiente, à natureza e à vinha. Estes últimos são de cultivo biológico e compostos apenas por vinhas das quais a mais jovem tem 35 anos de idade, as mais velhas chegam a 104. Durante a colheita, é realizada uma seleção massal com a consequente escolha dos cachos com as melhorescaracterísticas. Subsequentemente, as uvas são colhidas em pequenas cestas e levadas imediatamente para a adega. A ideia em que se baseia todo o processo de vinificação é muito simples: quando a matéria-prima está em um estado excelente, não há necessidade de muitas intervenções na adega. Portanto, o processo produtivo é muito simples e as fermentações são espontâneas, sem adição de produtos estranhos ou externos.
Os vinhos do Domaine de Bellene seguem rigorosamente o calendário biodinâmico em suas etapas produtivas e são produzidos em 6 Premier Cru: a quase totalidade das vinhas está localizada na área da Côte de Beaune, outros 3 hectares na Côte de Nuits. Trata-se de interpretações tradicionais da Borgonha, mas dotadas de uma elegância e um equilíbrio tipicamente modernos. Savigny les Beaune, Nuits Saint George, Vosne Romanée são algumas das denominações produzidas pelo Domaine de Bellene: grandes vinhos da Borgonha, de importância e prestígio, acompanhados por uma filosofia igualmente nobre e voltada para a busca de um futuro melhor em respeito aodo meio ambiente e das gerações futuras.
