Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023
The Salice Salentino "Faneros" is a blend of Negramaro and Malvasia Nera grapes grown in the traditional Puglian bush vine style within the Alta Murgia National Park. The alcoholic fermentation is preceded by a long maceration in steel tanks, which preserve the notes of earth, mushrooms, and underbrush. There are direct notes of blackberry and ripe cherry, accompanied by hints of licorice and pink pepper. The body is soft and pleasant, confirming the elegant notes of berries.
“Faneros” é o nome que Torrevento dá ao seu Salice Salentino cultivado em Corato, na província de Bari. A grande fortaleza federiciana de Castel del Monte ergue-se onde antes havia um mosteiro beneditino fundado em 1400. Francesco Liantonio, acompanhado pelo enólogo Leonardo Palumbo, consegue magistralmente produzir rótulos de prestígio, valorizando as castas historicamente ligadas à sua terra, entre as quais o Bombino Bianco e Nero, o Nero di Troia e Aglianico. O Parque Nacional da Alta Murgia acolhe os natais deste rótulo, entre suas asperezas e com sua alma selvagem, acompanha-o em seu crescimento, proporcionando verões secos e invernos amenos, que concentram seu perfil aromático.
O Salice Salentino “Faneros” da Torrevento é obtido principalmente de uvas Negramaro, com o apoio da Malvasia Nera, cultivadas com o tradicional sistema de alberello pugliese e fincando suas raízes em solos argilosos de média textura, perfeitamente expostos ao sol. As variações térmicas diárias e a ventilação constante permitem a afirmaçãodo perfil aromático típico. As uvas passam por uma longa maceração, seguida pela fermentação alcoólica realizada principalmente em tanques de aço inoxidável, onde também ocorre posteriormente o período de envelhecimento, que dura cerca de 10 meses.
Torrevento, com seu “Faneros”, nos presenteia um Salice Salentino vestido de um intenso vermelho rubi, que com o passar dos anos atinge uma nuance alaranjada. O perfil aromático é muito interessante, o bouquet é intenso, os aromas de terra molhada e de sub-bosque são nítidos, assim como a presença de bagas maduras de cereja e amora, com um final que tende à alcaçuz e pimenta rosa. A degustação é aromática e intensa. O corpo cheio de um rótulo que combina agradavelmente com assados e carnes vermelhas, mas também com embutidos e queijos. Um cálice da Puglia selvagem e inesperada, agradável e austera, mas amável e profundamente interessante.