“Faneros” ist der Name, den Torrevento seinem Salice Salentino gibt, der in Corato, in der Provinz Bari, angebaut wird. Die große federiciana Festung von Castel del Monte erhebt sich dort, wo zuvor ein Benediktinerkloster aus dem Jahr 1400 erbaut wurde. Francesco Liantonio, unterstützt von dem Önologen Leonardo Palumbo, gelingt es meisterhaft, hochwertige Etiketten zu produzieren, indem er die historisch mit seinem Land verbundenen Rebsorten aufwertet, darunter Bombino Bianco und Nero, Nero di Troia und Aglianico. Der Nationalpark Alta Murgia ist die Wiege dieses Etiketten, zwischen seinen Unwägbarkeiten und mit seiner wilden Seele begleitet er es beim Wachsen und schenkt ihm trockene Sommer und milde Winter, die das aromatische Profil konzentrieren.

Der Salice Salentino “Faneros” von Torrevento wird hauptsächlich aus Negramaro-Trauben gewonnen, unterstützt von Malvasia Nera, die nach dem traditionellen pugliese Buschbaum-System angebaut werden und ihre Wurzeln in lehmigen, mitteldichten Böden haben, die perfekt der Sonne ausgesetzt sind. Die täglichen Temperaturschwankungen und die ständige Belüftung ermöglichen das Entstehendes typischen aromatischen Profils. Die Trauben unterziehen sich einer langen Mazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung, die hauptsächlich in Edelstahltanks durchgeführt wird, wo auch die anschließende Reifung von etwa 10 Monaten stattfindet.

Torrevento schenkt uns mit seinem “Faneros” einen Salice Salentino, der in einem intensiven rubinrot gekleidet ist, das mit der Zeit einen orangefarbenen Schimmer erreicht. Das aromatische Profil ist sehr interessant, das Bouquet ist intensiv, die klaren Aromen von feuchter Erde und Unterholz, sowie die Präsenz von reifen Kirschen und Brombeeren, mit einem Abgang, der zu Lakritz und rosa Pfeffer tendiert. Der Geschmack ist aromatisch und intensiv. Der volle Körper eines Etiketten, das angenehm zu Braten und rotem Fleisch passt, aber auch zu Wurstwaren und Käse. Ein Glas von wilder und unerwarteter Puglia, angenehm und streng, aber liebenswert und zutiefst interessant.

Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando abrir

Quando beber