Torrevento
A adega Torrevento estende-se por um vasto território dentro da área de Castel del Monte, na parte mais selvagem da Murgia noroeste, e tem números significativos em termos de dimensões, garrafas produzidas e qualidade. O coração da adega é o ex-mosteiro beneditino do século XVIII na localidade Torre del Vento, adquirido pela família Liantonio em 1948 e transformado em adega, sede de uma produção vinícola com caráter rural e tradicional.
A adega Torrevento gere 500 hectares de vinhedos onde se encontram apenas variedades autóctones: uva de Troia principalmente, mas também Bombino negro e branco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. As vinhas, em cordão speronato ou em guyot, são em parte cultivadas em regime biológico e beneficiam de uma defesa fitossanitária que utiliza sistemas de controle integrados: uma inteligência artificial que processa os dados microclimáticos e permite prevenir doenças como a míldio e o oídio. O clima, tipicamente mediterrâneo, apresenta condições favoráveis à viticultura, como grandes variações térmicas e ventilação constante, enquanto o solo, selvagem e rochosos como em todo o planalto das Murge, tem uma consistência argilo-calcária de média textura.
Na adega Torrevento, escavada na rocha do mosteiro, respeita-se o trabalho realizado na vinha e evitam-se macerações demasiado longas e um uso excessivo da madeira. O vinho repousa em 56 tanques de vidro-cimento e depois em recipientes de madeira de várias dimensões. Saem vinhos frescos e refinados, mas também encorpados, de grande prazer, ricos em fruta.
Entre os produtores mais ativos e empenhados em valorizar as denominações dos néctares de Bacco e Castel del Monte, pioneiros também nas certificações dos processos empresariais para a segurança alimentar e a responsabilidade ética, Torrevento é um pedaço da história do renascimento do vinho pugliese. Um monumento ainda capaz de surpreender e inovar, de produzir vinhos conjugando grandes números e altíssima qualidade.
A adega Torrevento estende-se por um vasto território dentro da área de Castel del Monte, na parte mais selvagem da Murgia noroeste, e tem números significativos em termos de dimensões, garrafas produzidas e qualidade. O coração da adega é o ex-mosteiro beneditino do século XVIII na localidade Torre del Vento, adquirido pela família Liantonio em 1948 e transformado em adega, sede de uma produção vinícola com caráter rural e tradicional.
A adega Torrevento gere 500 hectares de vinhedos onde se encontram apenas variedades autóctones: uva de Troia principalmente, mas também Bombino negro e branco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. As vinhas, em cordão speronato ou em guyot, são em parte cultivadas em regime biológico e beneficiam de uma defesa fitossanitária que utiliza sistemas de controle integrados: uma inteligência artificial que processa os dados microclimáticos e permite prevenir doenças como a míldio e o oídio. O clima, tipicamente mediterrâneo, apresenta condições favoráveis à viticultura, como grandes variações térmicas e ventilação constante, enquanto o solo, selvagem e rochosos como em todo o planalto das Murge, tem uma consistência argilo-calcária de média textura.
Na adega Torrevento, escavada na rocha do mosteiro, respeita-se o trabalho realizado na vinha e evitam-se macerações demasiado longas e um uso excessivo da madeira. O vinho repousa em 56 tanques de vidro-cimento e depois em recipientes de madeira de várias dimensões. Saem vinhos frescos e refinados, mas também encorpados, de grande prazer, ricos em fruta.
Entre os produtores mais ativos e empenhados em valorizar as denominações dos néctares de Bacco e Castel del Monte, pioneiros também nas certificações dos processos empresariais para a segurança alimentar e a responsabilidade ética, Torrevento é um pedaço da história do renascimento do vinho pugliese. Um monumento ainda capaz de surpreender e inovar, de produzir vinhos conjugando grandes números e altíssima qualidade.
