Salice Salentino 'Passamante' Masseria Li Veli 2023
The 'Passamante' by Masseria Li Veli is an intense Salice Salentino that is never tiring. The Mediterranean scrub made up of pines, broom, myrtle, and juniper that characterizes the area of origin gives peculiar olfactory and aromatic notes to the wine: clear hints of ripe plum, blackberry, blueberry, but also leather and violet, with a long persistence of licorice and coffee are the main sensations encountered. Puglian bombette are a must in pairing!
O Salice Salentino ‘Passamante’ é um Negroamaro puro de fruto intenso produzido na região do Salento pela Masseria Li Veli. O nome ‘Passamante’ deriva da floresta homônima situada ao lado dos vinhedos de Negroamaro de onde vêm as uvas destinadas a este rótulo. Em particular, a origem do nome está relacionada ao fato de que, em tempos antigos, os amantes costumavam passar momentos de intimidade sob as copas das árvores desta floresta, composta por pinheiros, giestas, sobreiros, alfarrobeiras, murta e zimbro, plantas da macchia mediterrânea cujos aromas embriagam o cálice do ‘Passamante’.
As uvas de Negroamaro destinadas à produção do Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ vêm principalmente de vinhedos jovens cultivados em cordão esporonado, embora sejam complementadas em pequena parte pelas uvas de velhos vinhedos em vaso. As videiras se beneficiam do característico clima mediterrâneo ventoso da região salentina, bem como da matriz argilosa e calcária que caracteriza os solos. Os cachos são colhidos na segunda metade de setembro e, em seguida, são transferidos para a adega para a fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termorregulados em contato com as cascas, com a temperatura mantendo-se entre 22 e 28 °C durante todo o processo fermentativo. Posteriormente, o vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês por vários meses até o engarrafamento final.
O Salice Salentino Masseria Li Veli ‘Passamante’ possui uma coloração rubi intenso. O olfato oferece percepções de couro e violeta que se fundem com nítidos toques frutados de ameixa madura, amora e mirtilo, tudo complementado por profundas notas de alcaçuz e café. Na boca, é intenso, nunca cansativo, com o tanino sedoso guiando a persistência frutada e especiada.