Salice Salentino Riserva 'Adora' Produttori di Manduria 2022
The Salice Salentino from the Produttori di Manduria is a soft and fruity red wine born from 25-year-old Puglian bush-trained vineyards, matured in oak barrels and barriques. Aromas of red fruit, sour cherries, and berries blend with spicy and toasted nuances in a full-bodied, dry, and Mediterranean sip.
O Salice Salentino Riserva da adega Produttori di Manduria é um vinho tinto suave e bem estruturado, obtido principalmente de uvas Negroamaro e de uma pequena porcentagem de uvas Malvasia Nera. As vinhas, utilizadas para produzir este agradável tinto, têm uma idade média de cerca de 25 anos e são cultivadas com o tradicional método de alberello pugliese, que permite proteger os cachos dos fortes ventos e maximizar a colheita em termos de fornecimento de água e sais minerais para a videira em períodos de extrema seca. A adega, que é uma cooperativa que representa bem 400 produtores da região, possui uma área plantada de 900 hectares e implementa a “luta integrada”, ou seja, uma série de medidas para proteger as culturas e, ao mesmo tempo, reduzir drasticamente o uso de pesticidas prejudiciais à própria videira.
O Riserva Salice Salentino dos Produttori di Manduria é produzido com uvas, geralmente colhidas na segunda metade de setembro e desengaçadas na adega para obter o mosto que será então submetido à fermentação alcoólica. Após a fermentação, que ocorre durante algumas semanas em recipientes de aço inoxidável a temperatura controlada, o vinho é envelhecido por um mínimo de dois anos, dos quais cerca de 6 meses em barricas mistas entre barricas e grandes tonéis de carvalho. Em seguida, é feito o blend das duas variedades e, uma vez alcançado o equilíbrio desejado, procede-se ao engarrafamento.
O Salice Salentino Produttori di Manduria apresenta-se à vista com uma cor vermelho rubi com nuances granadas. No nariz, surgem intensos aromas de frutas maduras de polpa vermelha, incluindo a amarena e a groselha, notas de ervas aromáticas mediterrâneas, especiarias doces e toques de tostado e madeira. Na boca, é um vinho fresco, macio e agradável, com uma ótima bebibilidade e uma boa persistência marcada por notas frutadas e características mediterrâneas.