Sangiovese 'Cosecose' Valter Mattoni 2024
ArtesanaisO "Cosecose" da adega Valter Mattoni é um Sangiovese autêntico e sincero das Marcas, com um perfil quente e saboroso. As uvas vêm de vinhas com idade média de 60 anos cultivadas em solos predominantemente argilosos, o vinho é envelhecido em tanques de aço e barricas por 6-8 meses antes de ser engarrafado. A cor é vermelho rubi intenso com reflexos luminosos, enquanto os aromas liberados evocam fruta de polpa vermelha madura, pétalas de violetas e quina. O paladar é quente, vinhoso, saboroso, macio, envolvente e com um final de excelente persistência gustativa.
O "Cosecose" da adega de Valter Mattoni é um vinho artesanal produzido por um dos viticultores mais interessantes e originais do panorama enológico italiano. O rótulo nasce de uma antiga tradição camponesa, transmitida dentro da família de geração em geração. É um Montepulciano puro feito com uvas de velhas vinhas, vinificadas de forma simples, com o objetivo de obter um vinho de grande tipicidade territorial, capaz de expressar o caráter autêntico da casta. A propriedade está localizada em uma área particularmente vocacionada, a poucos quilômetros da costa e das primeiras elevações pré-apenínicas. É um tinto intenso e estruturado, particularmente adequado para combinações com carnes assadas e grelhadas.
O vinho "Cosecose" é o fruto do trabalho e da paixão de Valter Mattoni, que gerencia uma propriedade de pouco mais de 8 hectares na zona montanhosa de Castorano, na província de Ascoli Piceno. As vinhas de Sangiovese têm uma idade média de cerca de 60 anos e estão localizadas a uma altitude entre 200 e 300metros acima do nível do mar, com uma exposição ensolarada voltada para sul, sudoeste. Os solos são predominantemente argilosos, muito adequados para uvas de casca vermelha. A colheita ocorre nas primeiras semanas de outubro e os cachos mais saudáveis e maduros são destinados à vinificação em tanques de aço, com fermentação espontânea e uso exclusivo de leveduras indígenas. A maceração com as cascas dura de duas a três semanas, dependendo do ano. Antes de ser engarrafado, o vinho amadurece por 6-8 meses em tanques de aço e em barricas de carvalho.
O tinto "Cosecose", produzido pelo vigneron marchigiano Valter Mattoni, é um vinho autoral que expressa uma personalidade decidida e direta. O seu perfil franco e sincero lembra o bom vinho de antigamente, pura expressão da uva, sem muitas mediações. No copo, apresenta uma cor rubi escura com reflexos luminosos. O quadro olfativo oferece sensações intensas e ricas, com aromas de ameixa vermelha madura, cereja, pequenos frutos de casca escura, nuances florais de violeta, suaves toques especiados, notas de tabaco, couro,alfarroba, sub-bosque e húmus. Na boca, tem uma boa estrutura, com taninos vivos e bem integrados, um fruto generoso e envolvente, que acompanha para um final longo e satisfatório, de boa persistência gustativa.