Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022

O Limbecca de Paolo Francesconi é um Sangiovese di Romagna Superiore que encarna a alma mais autêntica e terrena da tipologia. Devido ao seu ótimo equilíbrio, à bebida fluida e à expressividade rústica e agradável, é frequentemente citado pela crítica e pelos guias do setor como um dos exemplos mais interessantes e imperdíveis de Sangiovese di Romagna, bem como uma das etiquetas mais representativas do viticultor Paolo Francesconi, pioneiro da agricultura biológica na região da Romagna desde o início dos anos noventa.

O Sangiovese di Romagna “Limbecca” recebe o nome do topônimo registrado nos atos cadastrais de 1780, correspondente ao território montanhoso circunscrito onde agora se encontram os vinhedos de Paolo Francesconi, situado a cerca de 5 km da cidade de Faenza, na província de Ravenna. As vinhas são cultivadas em regime biológico desde 1992, respeitando práticas biodinâmicas que incluem adubação verde, chifre de esterco e preparados naturais. Na adega, as uvas são esmagadas e desengaçadas e o mosto fermenta espontaneamentecom leveduras indígenas nas cascas em tanques de aço por cerca de 8 dias. O processo produtivo inclui então 6 meses de envelhecimento em aço e pelo menos 12 meses de descanso em garrafa. A adesão a uma filosofia produtiva baseada no respeito pelo território e pela safra, além da autenticidade e integridade da casta, se traduz em uma inconfundível e agradável impressão rústica que torna o gole dinâmico e satisfatório.

O Sangiovese “Limbecca” de Paolo Francesconi apresenta-se com uma cor rubi com tons púrpuras. No nariz, emergem aromas delicados e inebriantes de flores vermelhas, amarena fresca, cerejas e frutos silvestres, com um fundo levemente selvagem e terroso, indicativo de autenticidade territorial. No paladar, mostra-se coerente, fresco, suculento, frutado e seco, com taninos vibrantes e ligeiramente crocantes. Trata-se de um tinto saboroso e satisfatório, de alta vocação gastronômica, companheiro perfeito da mesa, especialmente se abundantemente recheada com embutidos, frios e outras especialidades regionais.