Sangiovese di Romagna Superiore 'Sono' Tre Monti 2025

O Sangiovese di Romagna Superiore “Sono” da adega Tre Monti é um tinto enérgico e expressivo produzido em Imola, na província de Bolonha, na Emília-Romanha. Este rótulo é obtido a partir de uvas Sangiovese em pureza provenientes da vinha da Casa, cujas vinhas, com cerca de 25 anos de idade, são cultivadas, com o método de espaldeira de dupla cortina, em suaves colinas a 150 metros de altitude e caracterizadas por solos de textura média com solos argilo-limosos. A adega fundada por Sergio Navacchia, que ainda hoje supervisiona atentamente a atividade dos filhos, é proprietária de cerca de 55 hectares e representa uma das realidades mais sólidas da região, capaz de realizar expressões territoriais únicas e interessantes também graças à conversão para a agricultura biológica iniciada em 2011.

O “Sono” Sangiovese Superiore di Romagna é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão no final de setembro. Os cachos, levados para a adega, são esmagados delicadamente para depois realizar a fermentação alcoólica em recipientes de aço inox a temperatura controlada com uma maceração nas cascas de cerca de 8 dias. Procede-se assim à separação com prensagem das cascas, após o que o vinho permanece em envelhecimento em tanques de aço inox por pelo menos 5 meses para depois ser engarrafado sem adição de sulfitos.

O Sangiovese di Romagna Superiore “Sono” de Tre Monti apresenta-se à vista com uma cor rubi intensa com leves reflexos violetas. No nariz aparecem intensos aromas de fruta vermelha e frutos silvestres, incluindo cereja, amora, framboesa e groselha, notas florais de violeta e bagas de murta, toques especiados de tabaco e especiarias doces, para fechar com leves toques de terra molhada. Na boca é redondo, envolvente, quente e generoso, dotado de uma boa frescura e de taninos densos e bem presentes. Este da adega Tre Monti é um Sangiovese di Romagna agradável e fácil de beber, feito com métodos biológicos e sem sulfitos adicionados.