Sangiovese Superiore 'PorcaLoca!' San Biagio Vecchio 2024

O tinto “PorcaLoca” é a versão de Sangiovese de Romagna da adega San Biagio Vecchio mais jovem, fresca e fácil de beber. Um vinho de grande e imediata agradabilidade, que valoriza sobretudo o lado fragrante e frutado do Sangiovese de Romagna. Um perfil expressivo que sublinha também a vocação do território de Ravenna para uma tendência natural a produzir tintos de corpo médio e de mais fácil consumo. As terras ricas em areia, de fato, conferem aos vinhos principalmente finesse e leveza, sem pesá-los com corpo e estrutura importantes ou com tramas tânicas espessas e ásperas.

As uvas com as quais é produzido o Sangiovese “PorcaLoca” são cultivadas na zona montanhosa de San Biagio Vecchio, na província de Faenza. As vinhas têm uma idade de 11 anos e são cultivadas em guyot, com exposição a nordeste, a cerca de 200 metros de altitude, em terrenos de textura média caracterizados pela presença de argilas misturadas com areias. A colheita é manual, com seleção dos melhores cachos na vinha. A fermentação ocorre em cimento, com um período de maceração nas cascas muito curta, de apenas 4 dias, de modo a evitar extrações que pesem demais a estrutura, especialmente do lado dos taninos. Após a separação, o Sangiovese de Romagna “PorcaLoca” amadurece por alguns meses em tanques de cimento antes de ser engarrafado.

O Sangiovese “PorcaLoca” é um hino ao vinho jovem, leve, despreocupado, de fragrante frescura expressiva. Um tinto que se aproxima quase da alma de um rosé, com taninos delicadíssimos, corpo esbelto, sabor cativante e muito agradável. A cor é um rubi claro muito brilhante. O bouquet é caracterizado por extrema finesse, com notas florais delicadas em primeiro plano, de violeta, aromas de cereja, framboesa e pequenos frutos de baga vermelha. No paladar, tem um impulso de grande frescura, com um corpo médio e uma fruta suculenta, carregada de exuberância juvenil. Os taninos são apenas uma delicada sensação tátil, que vai robustecer a trama do vinho sem arranhá-la. O final retorna a notas fragrantes e salgadas. À mesa, combina muito bem com pratos de massa ou carnes brancas.