Sangue di Giuda Giorgi 2025
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O Sangue di Giuda di Giorgi é um tinto amável e fácil de beber que prolonga o prazer de sua degustação através de uma característica efervescente leve e cremosa. Intrigante nos aromas com notas fragrantes de fruta fresca e sensações vinhosas que tornam o olfato atraente. Vivaz e fácil de beber, demonstra um gole leve e de grande harmonia
O Sangue di Giuda da adega Giorgi é um vinho agradavelmente doce e espumante produzido principalmente com uvas Croatina e Barbera mais uma pequena percentagem de Vespolina, Uva Rara e Pinot Nero. A zona mais adequada para a produção deste rótulo é a parte oriental do território do Oltrepò Pavese que, graças às características argilosas e calcárias dos solos, se adapta melhor às qualidades organolépticas desejadas neste vinho de características particulares. A adega Giorgi, sempre familiar, garante talvez uma das melhores expressões do Sangue di Giuda do Pavese.
O processo de vinificação começa após a colheita, quando as uvas são transportadas para a adega onde é realizada uma cuidadosa seleção manual dos cachos considerados mais adequados. Os cachos selecionados são esmagados e o mosto assim obtido é levado à fermentação em contato com as cascas por um curto período de tempo. Posteriormente, o mosto é transferido para autoclaves de aço inoxidável termocontroladas onde se realiza a tomada de espuma e se decide o nível de açúcar desejado, a manter. O Sangue di Giuda é então envelhecido por alguns meses em recipientes de aço sob pressão controlada, antes de ser engarrafado.
O Oltrepò Pavese Sangue di Giuda de Giorgi apresenta-se à vista com uma cor vermelho púrpura intenso, com uma bela espuma cremosa, espessa e persistente. No nariz aparecem intensas notas viníficas e fragrantes seguidas por aromas de morangos silvestres, de fruta vermelha madura, de compota de mirtilos e de cerejas. Segue-se uma lembrança de flores murchas e notas especiadas que conferem a este rótulo uma boa complexidade. Na boca é amável, de corpo médio, agradavelmente bebível com uma boa intensidade e persistência. A adega Giorgi nos presenteia assim um excelente acompanhamento para um pós-jantar na companhia de amigos.