Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023

A realidade artesanal da Umbria Fattoria Mani di Luna apresenta o vinho tinto ‘Sanjolais’, um rótulo que se destaca pelo seu gosto suculento e fácil de beber, de extraordinária agradabilidade. Esta pequena adega nasceu em 2012 em Torgiano, na província de Perugia, da vontade dos amigos Rocco, Alessandro e Simone de produzir vinhos sinceros e puros em harmonia com o cosmos, abraçando os princípios da biodinâmica. A abordagem enológica adotada pelos três amigos é minimalista, respeitando o caráter do território e das uvas trabalhadas. Nesse sentido, a colheita é realizada inteiramente à mão, os cachos são desengaçados manualmente e esmagados suavemente com os pés, as fermentações ocorrem espontaneamente e é excluído o recurso a operações de clarificação ou filtragem. O apelido ‘Sanjolais’ representa um jogo de palavras que nasce da combinação entre o nome de uma conhecida casta de uva tinta e o Beaujolais, território que inspira o estilo do vinho.

Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ é produzido a partir de apenas uvas tintas cultivadas de acordo aos princípios da agricultura biodinâmica. Após a colheita, realizada inteiramente à mão em caixas, os cachos são vinificados inteiros através de fermentação alcoólica espontânea e breve maceração semi-carbónica. Durante o processo de vinificação, o líquido não sofre qualquer operação de clarificação ou filtragem, nem adições de sulfitos.

Um rubi brilhante é a cor do ‘Sanjolais’ da adega biodinâmica Fattoria Mani di Luna. O olfato se estende sobre sugestões frescas e vibrantes de frutos vermelhos e violetas que encontram agradáveis percepções herbáceas. Ágil e suculenta, a progressão gustativa é muito fresca e fácil de beber, com um final frutado suave que convida a novas provas.