Saumur 'Le Clos de Moulin' Domaine des Roches Neuves 2017
ArtesanaisThe “Clos du Mouline” by Domaine des Roches Neuves is a Chenin Blanc from the Western Loire Valley that expresses character and body richness. It has an elegant straw color that leaves some golden nuance, revealing a good complexity to the nose with hints of Golden apple, honey and linden flowers with candied orange and a slight spice of aniseed. The taste is full and concentrated, supported by a direct and mineral freshness. Wine made with old style artisanal methods
O Saumur "Le Clos de Moulin" do Domaine des Roches Neuves é um branco da zona ocidental do Vale do Loire, produzido com a uva Chenin Blanc em pureza. A vinificação em madeira contribui para tornar o bouquet do vinho aromaticamente rico e complexo, mantendo um paladar que exalta a grande frescura típica da famosa casta francesa. É um branco estruturado e importante, a ser degustado com peixes de carne saborosa ou com pratos principais de carnes brancas.
"Le Clos de Moulin" do Domaine des Roches Neuves nasce na região central da França, no território de Varrains, uma pequena aldeia da Appellation Saumur. A zona é particularmente vocacionada para a viticultura, devido à presença de solos de matriz gessosa-tufácea e ao clima fresco e continental, mitigado pela presença do grande rio que atravessa de leste a oeste o centro da França. A propriedade do Domaine se estende por cerca de 22 hectares, geridos desde 1993 segundo os princípios da biodinâmica. Também no trabalho na adega se procura limitar a intervenção humana ao mínimo indispensável, de modo a valorizar o máximo o produto da vinha. O Chenin Blanc é cultivado precisamente nas margens do Loire, em solos caracterizados pela presença abundante de areias de matriz argilosa, que insistem em um subsolo calcário. As uvas são prensadas suavemente e o mosto é fermentado diretamente em barricas de madeira de 600 litros com uso de leveduras indígenas. O vinho permanece a amadurecer sobre suas próprias leveduras em madeira por 9 meses antes de ser engarrafado.
O vinho "Le Clos de Moulin" é um branco que ilustra bem o costume da área de Saumur na produção de rótulos de grande valor baseados na casta autóctone da região: o Chenin Blanc. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. O bouquet expressa aromas florais, aromas de fruta madura, sensações suaves de mel, notas de casca de citrinos cristalizada, nuances de anis estrelado e especiarias. No paladar é amplo e envolvente com aromas ricos e intensos, perfeitamente equilibrados por uma frescura vibrante.