Sauvignon Bishop's Leap 2025

O Sauvignon “Bishop’s Leap” é um vinho branco de grande frescura e com um intenso perfil aromático produzido com uvas Sauvignon Blanc em pureza na região de Malborough na Nova Zelândia. Esta região, que se tornou o maior centro de produção de uvas da ilha, contribuiu fortemente, graças aos excelentes resultados alcançados em termos de qualidade, para tornar a variedade Sauvignon Blanc neozelandesa conhecida em todo o mundo, tornando-se a sua bandeira indiscutível.

As uvas utilizadas para produzir este Sauvignon Blanc vêm de diferentes vinhedos das zonas de Rapaura, Wairau e do Vale Brancott, caracterizados pelos seus solos de origem aluvional, misturados com rochas e cascalhos superficiais que permitem um ótimo drenagem do solo. O processo de vinificação começa após as uvas, colhidas no momento de máxima maturação dos cachos, serem levadas para a adega para a prensagem suave e a subsequente fermentação do mosto em recipientes de aço inox a temperatura controlada. O vinho é então amadurecido por alguns meses em recipientes de aço inox em um ambiente redutivo que limitando o contato com o oxigênio preserva toda a frescura e os aromas varietais deste agradabilíssimo Sauvignon Blanc.

O “Bishop’s Leap” Sauvignon apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha clara com reflexos esverdeados brilhantes. No nariz aparecem intensos aromas de fruta amarela madura, citrinos, fruta exótica incluindo a fruta da paixão, notas herbáceas de erva verde e flores de sabugueiro. Na boca é macio e suculento, equilibrado por uma incrível frescura que o torna muito equilibrado. O final é longo e de agradável persistência. Este Sauvignon de Saint Clair é um vinho para beber e beber novamente, companheiro ideal para quentes dias de verão.