Sauvignon Blanc Greywacke 2025
Vinhos do viticultorO Sauvignon da Greywacke é um vinho branco com um caráter tropical e aromático que é produzido na Nova Zelândia a partir de vários vinhedos provenientes de Marlborough e Wairau. Vinificado com leveduras indígenas e maturado brevemente em aço e madeira, espalha sensações tropicais de maracujá e lima, com notas de pêssego em calda, marzipã e ervas aromáticas. O paladar é bem envolvente e tem uma frescura agradável que o torna fácil de beber e suave.
Na região vinícola neozelandesa de Marlborough nasce o Sauvignon Blanc da Greywacke, uma garrafa com caráter fresco e exótico. As uvas utilizadas para produzir este rótulo vêm dos Southern Valleys e das planícies centrais de Wairau, exatamente dentro das áreas de Woodbourne, Renwick e Rapaura. A vinícola, fundada em 2009 e liderada pela família Judd, encontra-se no Vale de Omaka. Todas essas áreas estão a apenas alguns quilômetros de distância, mas apresentam características pedológicas diferentes.
Greywacke Sauvignon Blanc constitui uma expressão pura da variedade homônima de origem francesa, cultivada em solos de composição heterogênea de acordo com os princípios da agricultura biológica. Em Rapaura e Renwick, os solos são de origem aluvional e apresentam uma grande abundância da característica rocha greywacke, enquanto nos Southern Valleys os solos são de matriz argilosa. Na vinícola, as vinificações são parciais, com os cachos, colhidos nas horas mais frescas da noite, sendo delicadamente prensados. Os mostos assim obtidos são resfriados antes das lentas fermentações alcoólicas em tanques de aço.Uma parte das massas é deixada a fermentar em velhos barris de carvalho por ação das leveduras indígenas. Concluídos os processos fermentativos, as diferentes partidas são deixadas a repousar sobre as borras finas por alguns meses antes da assemblagem e do consequente engarrafamento.
O Greywacke Sauvignon Blanc neozelandês é de cor amarelo palha. O olfato oferece notas de fruta tropical, ervas aromáticas, melão, pêssego e citrinos, acompanhados por uma fina veia mineral. Rico e envolvente ao paladar, onde a acentuada frescura guia o longo final com toques herbáceos e exóticos, delicadamente aromáticos. Trata-se de um Sauvignon Blanc que combina de maneira excepcional com pratos elaborados de frutos do mar.