Greywacke
Greywacke é uma vinícola que está localizada na região de Marlborough, na área nordeste da ilha sul da Nova Zelândia. É uma realidade que foi fundada em 2009 e é gerida pela família Judd com grande paixão e amor pela sua terra. Ganhou atenção graças à produção de vinhos de excelente nível qualitativo, que hoje são exportados para todo o mundo. As vinhas estão localizadas no Vale Omaka e são cultivadas em solos muito vocacionados, com presença de pedras de natureza aluvional, que repousam sobre um substrato rochoso bastante profundo. O clima é particularmente favorável à viticultura e em particular ao cultivo de uvas de casca branca. As exposições ensolaradas, o clima fresco e sempre muito ventilado, favorecem maturações lentas com um acúmulo de ricas componentes aromáticas,
A propriedade está situada em um contexto ambiental ainda intocado e pouco explorado pelo homem. Portanto, foi natural e espontâneo adotar desde o início os princípios de uma viticultura sustentável e hoje boa parte das vinhas são conduzidas de acordo com os princípios do protocolo da agricultura biológica, sem utilização de herbicidas, fertilizantes ou substâncias químicas. Oídio e míldio são combatidos apenas utilizando pequenas quantidades de enxofre e cobre. Para tentar melhorar a qualidade das uvas, é reservada uma atenção especial à gestão da vinha durante todo o ano, começando pela poda rigorosa, que deixa poucas gemas por planta, de modo a trabalhar com baixas produções. Durante a estação, procede-se então à desfolhação ou não, dependendo do comportamento climático, com o único objetivo de trazer à vindima uvas saudáveis, aromaticamente intensas e que tenham mantido uma notável frescura.
Cada variedade de uva e cada parcela são acompanhadas com cuidado para obter a tipicidade varietal e a expressão direta do caráter do terroir. Devido às condições pedoclimáticas particulares, a região de Marlborough sempre foi muito adequada ao cultivo das principais uvas de casca branca internacionais, em particular o Sauvignon Blanc, seguido por Chardonnay, Riesling e Pinot Grigio, no que diz respeito aos vinhos de casca vermelha cultiva-se o Pinot Noir, que notoriamente prefere climas mais frescos. Na vinícola, adotam-se procedimentos de vinificação muito simples, que preveem a mínima intervenção enológica durante o processo de transformação das uvas em vinho. As fermentações são iniciadas de forma espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas.
Greywacke é uma vinícola que está localizada na região de Marlborough, na área nordeste da ilha sul da Nova Zelândia. É uma realidade que foi fundada em 2009 e é gerida pela família Judd com grande paixão e amor pela sua terra. Ganhou atenção graças à produção de vinhos de excelente nível qualitativo, que hoje são exportados para todo o mundo. As vinhas estão localizadas no Vale Omaka e são cultivadas em solos muito vocacionados, com presença de pedras de natureza aluvional, que repousam sobre um substrato rochoso bastante profundo. O clima é particularmente favorável à viticultura e em particular ao cultivo de uvas de casca branca. As exposições ensolaradas, o clima fresco e sempre muito ventilado, favorecem maturações lentas com um acúmulo de ricas componentes aromáticas,
A propriedade está situada em um contexto ambiental ainda intocado e pouco explorado pelo homem. Portanto, foi natural e espontâneo adotar desde o início os princípios de uma viticultura sustentável e hoje boa parte das vinhas são conduzidas de acordo com os princípios do protocolo da agricultura biológica, sem utilização de herbicidas, fertilizantes ou substâncias químicas. Oídio e míldio são combatidos apenas utilizando pequenas quantidades de enxofre e cobre. Para tentar melhorar a qualidade das uvas, é reservada uma atenção especial à gestão da vinha durante todo o ano, começando pela poda rigorosa, que deixa poucas gemas por planta, de modo a trabalhar com baixas produções. Durante a estação, procede-se então à desfolhação ou não, dependendo do comportamento climático, com o único objetivo de trazer à vindima uvas saudáveis, aromaticamente intensas e que tenham mantido uma notável frescura.
Cada variedade de uva e cada parcela são acompanhadas com cuidado para obter a tipicidade varietal e a expressão direta do caráter do terroir. Devido às condições pedoclimáticas particulares, a região de Marlborough sempre foi muito adequada ao cultivo das principais uvas de casca branca internacionais, em particular o Sauvignon Blanc, seguido por Chardonnay, Riesling e Pinot Grigio, no que diz respeito aos vinhos de casca vermelha cultiva-se o Pinot Noir, que notoriamente prefere climas mais frescos. Na vinícola, adotam-se procedimentos de vinificação muito simples, que preveem a mínima intervenção enológica durante o processo de transformação das uvas em vinho. As fermentações são iniciadas de forma espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas.
