Sauvignon Blanc 'Wild' Greywacke 2024
Vinhos do viticultorO Sauvignon Blanc "Wild" da adega Greywacke é um vinho branco da Nova Zelândia de excelente estrutura, perfeito para experimentar rótulos do "Novo Mundo". As uvas necessárias para sua elaboração são cuidadosamente selecionadas e vinificadas com o uso exclusivo de leveduras indígenas, o envelhecimento ocorre em barricas de carvalho por 8 meses. A cor amarelo dourado acompanha ricos aromas de frutas maduras de verão e notas florais. O paladar, por sua vez, desfruta de um gole profundo, macio, amplo e longo
O Sauvignon Blanc ‘Wild’ é um vinho branco capaz de associar envolvência e tensão produzido pela adega neozelandesa Greywacke. Trata-se do Sauvignon Blanc de destaque do produtor Kevin Judd, realizado em Marlborough, uma das regiões onde esta casta internacional consegue expressar-se da melhor forma. O termo “wild” refere-se ao fato de que este rótulo não foi domesticado, uma vez que a totalidade do processo fermentativo é confiada às leveduras naturalmente presentes nas uvas e no ambiente da adega.
Greywacke ‘Wild’ Marlborough Sauvignon Blanc deriva da homônima variedade de origem francesa cultivada na zona dos Southern Valleys em solos de diferentes naturezas, desde os aluviais ricos em rocha greywacke, de onde vem o nome da propriedade, até os franco-argilosos. Uma vez colhidas, as uvas são diretamente prensadas de forma suave e o mosto assim obtido é primeiro resfriado e depois colocado em velhas barricas de carvalho francês. Aqui ocorre a fermentação alcoólica conduzida exclusivamente pelas leveduras indígenas e a fase subsequente de maturação de cerca de 8 meses sobre as borras finas. Os 2/3 do vinho também realiza a fermentação malolática completa.
No copo, o Sauvignon Blanc de Marlborough ‘Wild’ Greywacke exibe uma cor amarelo palha intenso com reflexos dourados. Um perfil aromático pleno e articulado, delineado por percepções de frutas de verão, citrinos cristalizados e mel que se fundem com notas de brioche, ervas e flores frescas. Cremoso, amplo e generoso no paladar, onde a envolvência maciez é perfeitamente equilibrada pela enérgica veia fresco-sápida, em um final longo e saboroso. Dotado de uma excelente longevidade, o Sauvignon Blanc ‘Wild’ pode acompanhar divinamente preparações ricas e estruturadas de frutos do mar, mas também carnes brancas ou risotos cremosos e saborosos.