Sauvignon Ca' d'Gal 2023

O Sauvignon de Ca’ d’Gal é um branco piemontês de caráter fresco e aromático, produzido na vinha de Calamandrana, no coração do Monferrato Astigiano. As uvas são levadas à adega para uma prensagem suave, enquanto a fermentação ocorre em autoclave e o envelhecimento prossegue no mesmo material com contato sobre as borras finas até a primavera seguinte à colheita. No nariz, emerge um perfil herbáceo definido com notas de fruta branca crocante e nuances vegetais nítidas. No paladar, apresenta uma estrutura cheia e envolvente, mas ao mesmo tempo se mostra fresco e salgado. Perfeito para acompanhar risoto de limão e ervas silvestres.