Sauvignon 'Castel Ringberg' Elena Walch 2024
O Sauvignon "Vigna Castel Ringberg" é um vinho branco rico, energético e incisivo, nascido de uma única vinha sob um antigo castelo austríaco, vinificado em aço e em barrica. Expressa aromas articulados e complexos de ervas alpinas, flores e muitos cítricos. Na boca é quente, intenso e envolvente, muito fresco e mineral
O branco alto-adige Sauvignon “Castel Ringberg” é uma das joias produzidas por Elena Walch em Termeno. Trata-se de um verdadeiro cru que mantém, ano após ano, um elevado padrão qualitativo, onde a complexidade frutada no nariz se une a uma fascinante mineralidade no paladar, dando origem a uma experiência de degustação harmônica e coerente, na qual o líquido flui com pontualidade. E é precisamente isso que torna este rótulo especial, o hábito de saboreá-lo rapidamente como se fosse um vinho que bebemos há bastante tempo.
Este “Castel Ringberg” de Elena Walch é um Sauvignon puro que nasce daquelas uvas cultivadas na vinha que dá o nome ao rótulo. Estamos a uma altitude entre 330 e 440 metros acima do nível do mar, expostos a sudeste, dentro de um terroir caracterizado por rocha dolomítica, calcário e cascalho. As uvas são suavemente prensadas e o mosto realiza uma decantação estática. A fermentação alcoólica subsequente ocorre tanto em recipientes
de aço a temperatura controlada e em barricas – para 15% da massa total –. O envelhecimento prossegue com esta escolha – aço e barrica, sempre nas mesmas proporções – e ocorre sobre as leveduras por 5 meses.O Sauvignon “Castel Ringberg” produzido pela vinícola Elena Walch se apresenta à vista com uma cor brilhante centrada na tonalidade do amarelo palha, enriquecida por leves notas mais esverdeadas na borda. O nariz é amplo e estratificado, rico em aromas herbáceos e flores brancas, dos quais emergem, no final, também toques mais cítricos. Na boca é de bom corpo, amplo e envolvente, com um gole caloroso e fresco ao mesmo tempo, que é exaltado por uma bela mineralidade. Uma garrafa que conquista consenso unânime, por parte de paladares diferentes entre si.