Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2024
O "Col Matíss" da La Tunella é um Sauvignon com um perfil franco e nítido, definido pelas sensações mais típicas da variedade de partida. Fruta tropical e toranja ao fundo, com nuances ricas de sálvia, hortelã, manjericão, pimenta branca e sílex que abrem as portas a uma degustação intrigante, fresca e muito saborosa, enriquecida de intensidade por um envelhecimento em barrica de mais de um ano
O Sauvignon “Col Matíss” da La Tunella é um vinho branco do Friuli onde é a progressão aromática a impressionar o nariz dos apreciadores. Surpreende, de fato, a capacidade de unir diferentes nuances que contribuem para dar profundidade e espessura ao perfil geral deste branco, intrigante na boca graças a um belo equilíbrio entre frescura e mineralidade. Um rótulo de ótima qualidade, que à mesa encontra a sua consagração em combinação com receitas à base de peixe e crustáceos.
“Col Matíss” La Tunella é um Sauvignon puro, cultivado com o sistema do monocapovolto friulano curto em vinhedos incluídos dentro da denominação dos Colli Orientali del Friuli. Os cachos são colhidos no grau certo de maturação e, após a desengace, procede-se com a fase de prensagem das uvas. O mosto realiza uma decantação estática a frio e, em seguida, inicia uma lenta fermentação em barricas de carvalho da Eslavônia. A maturação prossegue depois sobre as leveduras em madeira por um total de 15 meses. Apenas após um período adicional de descanso em garrafa será colocado no mercado.
O Sauvignon “Col Matíss” La Tunella apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha cristalina. A fruta tropical abre a viagem olfativa que se realiza ao aproximar o copo do nariz, tocando sensações mais herbáceas e referências às ervas aromáticas, passando também por leves efúvios especiados; no final, surge um aroma de pederneira. Na boca é de corpo médio, preciso e afiado, graças a um gole expressivo que destaca frescura e salinidade. Termina com uma boa persistência palatal. Um rótulo que nos incita a um gole repetido, qualitativamente importante, como testemunha a constância das pontuações obtidas ao longo dos últimos anos.