Sauvignon Falkenstein 2022
The Sauvignon by Falkenstein very rich and intense white wine with an exotic and exuberant aromatic character, aged in acacia barrel for 10 months. Juicy perfumes of apple, citrus and other ripe fruits emerge from a tense, mineral and charming texture
O Sauvignon de Falkenstein é um vinho branco do Alto Adige que se caracteriza por dois aspectos marcantes, que cativam na fase de degustação. Em primeiro lugar, os aromas, complexos no nariz e dotados de um panorama de notas decididamente variado; depois pela sua brilhante frescura, que acompanha o gole emergindo sobretudo no retrogosto, deixando ao paladar uma impressão notável. Uma garrafa na qual a uva Sauvignon consegue expressar-se em ótimos níveis qualitativos, reconhecidos por todos os apreciadores desta casta internacional.
Este Sauvignon tem origem das mesmas uvas, cultivadas em pureza pela adega Falkenstein a mais de 600 metros de altura, em uma pequena parcela com pouco mais de um hectare. Os cachos são colhidos à mão durante a vindima no final de setembro, e após a desengace as uvas são prensadas. O mosto obtido desta operação fermenta em barricas de acácia. O envelhecimento tem uma duração de 10 meses, período durante o qual o vinho permanece em madeira sobre as lamas finas; após o engarrafamento, prossegue com um período adicional de maturação de 10 meses diretamente na garrafa. Termina-se então com as operações de engarrafamento e comercialização.
O vinho branco Sauvignon produzido pela adega Falkenstein apresenta-se ao exame visual com uma cor amarelo palha, atravessada por leves reflexos mais tendentes ao verdinho na borda. Expressivo e composto o nariz, que se anuncia com uma alma constituída por notas frutadas e vegetais, onde são sobretudo lima e toranja que contam os perfis mais exóticos. Na boca é de bom corpo, dinâmico e enérgico graças a uma bonita trama salgada e fresca, que torna a bebida fluida.