Falkenstein
Entre os picos alpinos do Vale Venosta, no Alto Adige, impulsionada pelo amor a este território e pela paixão visceral pelo mundo do vinho, a família Pratzner fundou em 1995 a adega Falkenstein. A propriedade, situada em Naturno, viu oficialmente seus primórdios quando Bernadette e Franz Pratzner decidiram abandonar o cultivo de maçãs para se dedicar exclusivamente à viticultura. Hoje, o casal, assistido pelas filhas Magdalena e Michaela, cuida deste pedaço de terra onde a presença de vinhedos já era mencionada em um documento do século XII. Os Pratzner também se dedicam à destilação de preciosas grapas de monovarietal.
A propriedade Falkenstein possui 14 hectares de vinhedos situados em terraços voltados para o sul e sudoeste, a uma altitude entre 600 e 900 metros acima do nível do mar. Riesling Renano, Pinot Bianco, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc e Pinot Nero representam as variedades cultivadas, enraizadas ao pé do Monte Sole em encostas íngremes compostas por solos argilosos e arenosos de origem morenica, ricos em minerais como granito, ardósia, mica, quartzo e o gneiss. Aqui, os vinhedos são caracterizados por altíssimas densidades de plantio, variando entre 9.000 e 13.000 cepas por hectare. As operações agronômicas são realizadas principalmente à mão, com cuidado e atenção, incluindo, obviamente, a colheita. Na adega, os vinhos brancos amadurecem em grandes barris de madeira de acácia, enquanto o Pinot Nero, o único vinho tinto produzido pela propriedade, repousa em barricas de carvalho, com os afinamentos ocorrendo dentro de locais de envelhecimento escavados na rocha. Todos os brancos são finalmente engarrafados com a tampa de rosca, com o objetivo de ter sempre vinhos limpos e sem defeitos.
As interpretações da adega Falkenstein impressionam pelos aromas acentuados e pela frescura explosiva. O orgulho da família Pratzner é o Riesling, uma variedade semi-aromática que dá origem aos rótulos ‘Alte Reben’ e ‘Anadûron’, duas refinadas expressões com um marcado caráter mineral, produzidas em quantidades limitadas através de uma seleção das melhores uvas.
