Sauvignon Franz Haas 2024

O Sauvignon de Franz Haas é o retrato da aromaticidade elegante, proveniente das colinas que introduzem às montanhas alto-adigianas. Filho da frescura e da mineralidade rochosa, este branco manifesta o resultado da intersecção entre a identidade varietal da casta e o território em que está inserido. É um branco rico em suco e em intensidade aromática, gerida com uma fineza salina e fresquíssima. A adega Franz Haas é um ponto de referência para a viticultura do Alto Adige e tem sido capaz de divulgar a excelência das castas regionais, sejam elas autóctones ou introduzidas ao longo da história local e que se tornaram parte integrante da tradição. Obter um vinho tão fino e elegante, quanto expressivo e envolvente é o objetivo de Franz Haas. Este Sauvignon é apenas uma pequena amostra.

Franz Haas Sauvignon é composto por 100% da casta homônima. Elas vêm de vinhedos localizados no município de Montagna, na província de Bolzano, a uma altitude que varia de 400 até 800 metros acima do nível do mar. Os solos são originados pela erosão dolomítica e, portanto, oferecem às uvas uma marca mineral distintiva. Uma vez colhida, a uva é deixada durante uma noite para macerar a frio em contato com suas próprias cascas. Em seguida, é prensada e transformada em mosto, que fermenta em parte dentro de recipientes de aço e em parte em barricas. Nos mesmos recipientes, realiza um afinamento de cerca de 8 meses, em contato com as leveduras. Após esse período, as partidas são assembladas em tanques de aço.

O branco Sauvignon de Franz Haas tem uma cor amarelo palha suave, com reflexos esverdeados. Seu perfil aromático é multifacetado e surpreendente, variando das notas frutadas de pêssego branco e flores de sabugueiro, para aquelas particulares de frutas secas e especiarias orientais. O gosto é pleno e elegante, revigorado por uma intersecção de frescura e salinidade. É um vinho que olha para longe, tornando-se perfeito para acompanhar pratos muito distantes da tradição gastronômica local.