Sauvignon Hofstatter 2025
The Sauvignon by Hofstatter is a white wine that rests for a few months in steel, with immediate and fresh drinkability, born at almost 900 meters above sea level. It has aromas of blackcurrant, gooseberry, wild herbs and a slight touch of flint. Fresh, savory and fruity
O Sauvignon de Hofstatter é um branco fresco e finamente aromático, com um perfil refinado e elegante. No nariz, apresenta um delicado leque de nuances, que vão desde os aromas de groselha até os perfumes de flores brancas, passando por notas de ervas aromáticas até sensações de pedra de sílex. O paladar é de energética frescura, com boa aromaticidade palatal, fruta madura no centro da boca e agradável briosa final. Um hino à montanha!
O Sauvignon de Hofstatter é produzido na nova propriedade trentina de Martin Foradori, que se encontra acima de Ala e é cercada por uma dezena de hectares de vinhedo com grandes potencialidades qualitativas. Trata-se de um Maso com vinhedos situados a uma altitude superior a 800 metros acima do nível do mar. As vinhas de Sauvignon são cultivadas em solos mistos, com presença de argilas, porfírios, cascalho e cal que conferem mineralidade natural ao paladar final. O clima fresco e os fortes contrastes térmicos entre as temperaturas do dia e da noite fazem com que as uvas amadureçam muito lentamente, enriquecendo-as com fineza aromática. Após a fase da vindima,
realiza uma maceração com as cascas por cerca de 8 horas, seguida de uma prensagem muito suave. O mosto fermenta e amadurece em tanques de aço por alguns meses antes de ser colocado no mercado.O Sauvignon de Hofstatter representa uma versão esbelta e refinada deste famoso varietal internacional, com o típico perfil fresco e mineral característico dos vinhos de montanha. No copo, apresenta uma cor amarelo claro com reflexos esverdeados. O quadro olfativo expressa perfumes de sabugueiro, urtiga, ervas aromáticas, aromas de groselha com nuances minerais de pedra de sílex. A entrada no paladar é vibrante, com o centro da boca com fruta rica e intensa e um final de grande frescura e persistência.