Sauvignon 'Kinesis' Baron di Pauli 2021

O Sauvignon “Kinesis” de Baron di Pauli é um branco com um perfil elegante, onde se aprecia o grau de intensidade aromática alcançado pelo vinho, exaltado também por uma componente fresca que torna a bebida – rica e satisfatória – de fácil fluidez. Uma etiqueta em que o nariz é varietal graças aos toques vegetais que caracterizam a uva Sauvignon na sua tipicidade, temperada também por retornos exóticos onde a fruta é protagonista. Um branco refinado, que à mesa faz sempre uma boa figura.

 “Kinesis” assinado por Baron di Pauli é um Sauvignon que é cultivado nas proximidades da propriedade Hofl unterm Stein em Sella, numa fração de Termeno, a cerca de 500 metros acima do nível do mar. Estamos em um terroir composto principalmente por calcário e argila. O mosto obtido da prensagem suave das uvas é deixado a macerar em contato com as cascas por um total de 12 horas, fermentando depois em recipientes de aço inoxidável. O envelhecimento ocorre em aço sobre as borras finas por 5 meses, ao finaldos quais o vinho está pronto para ser engarrafado e comercializado.

O vinho branco “Kinesis” assinado pela adega Baron di Pauli se apresenta à vista com uma cor amarelo palha brilhante, dotado de uma luz particularmente convidativa. Concentrado e crocante o conjunto dos aromas que envolvem o nariz, onde notas varietais vegetais se alternam a efúvios mais frutados, enriquecidos por toques de especiarias. Na boca é de corpo médio, com um gole intenso que envolve o paladar graças a um gosto fresco e salgado, que retoma com coerência os aromas já percebidos durante a análise olfativa. Uma etiqueta que conta a harmonia absoluta buscada pela adega, há mais de 300 anos empenhada na produção de vinhos de qualidade no Alto Adige.