Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2024
The “Mamarì” by Fina is a rich and pleasant expression of Sicilian Sauvignon, produced with vinification only in steel. It has aromas of yellow pepper, many aromatic herbs, tomato leaf, and exotic fruit. On the palate, it is soft, fruity, and refreshing, harmonious and pleasant.
O Sauvignon “Mamarì” da cantina Fina é uma interpretação siciliana desta grande casta francesa, que no Vale do Loire oferece alguns dos brancos mais refinados e elegantes do mundo. O cultivo em altitude permite preservar a frescura e garantir uma maturação lenta e intensa do perfil aromático das uvas, graças às notáveis variações térmicas entre o dia e a noite. É uma versão jovem e imediata de Sauvignon, vinificada apenas em aço para destacar os perfumes e os aromas varietais típicos da casta. É um branco perfeito para acompanhar entradas de crustáceos, tartares ou carpaccios de peixe, sushi e sashimi.
O vinho Sauvignon “Mamarì” da cantina siciliana Fina é um branco produzido na zona mais alta da propriedade, onde as vinhas alcançam uma altitude de cerca de 600 metros acima do nível do mar. A casta francesa se espalhou na Sicília principalmente na metade dos anos noventa. Ao contrário do mais versátil Chardonnay, foram poucas as áreas que se mostraramadequadas para acolher o Sauvignon com bons resultados qualitativos. A propriedade Fina gere cerca de cinquenta hectares em Contrada Bausa, na zona ao norte de Marsala. As vinhas são conduzidas seguindo os princípios da agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre, para garantir um ambiente natural íntegro e rico em biodiversidade. Desde a sua fundação, a cantina sempre teve como objetivo produzir vinhos de qualidade, valorizando as variedades autóctones e as castas internacionais, que se adaptaram historicamente à região. Na cantina, são utilizadas práticas enológicas muito respeitosas do caráter das uvas, com o objetivo de produzir vinhos com sabor autêntico e com um rosto tipicamente territorial.
O “Mamarì” Cantine Fina é produzido com uma fermentação em tanques de aço, seguida de uma maturação em tanques de aço e um envelhecimento em garrafa de mais 6 meses. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha claro. No olfato, é caracterizado por aromas florais, de ervas aromáticas, folha de tomate, nuances vegetais e aromas frutados. O goleé aromático, rico e intenso, com um centro de boca suculento com toques de fruta madura e fruta tropical. O final termina com uma agradavelmente sensação fresca e salgada.