Sauvignon 'Pajze' Muzic 2024
The Sauvignon "Pajze" is a white wine from Collio with a fresh and aromatic profile, matured in steel tanks to maintain all the fruit's freshness. The olfactory profile is composed of exotic fruit, menthol tones, and notes of aromatic herbs that lead to a juicy and persistent tasting experience, driven by a clear and pleasant freshness.
O Sauvignon Pajze é um vinho branco friulano com um perfil aromático, que, graças a um envelhecimento realizado apenas em aço, mantém uma identidade olfativa crocante e fresca, que se revela desde os primeiros momentos em que o vinho é vertido no copo. Um rótulo que encapsula em si a paixão e a dedicação de todas as quatro gerações da família Muzic que, desde 1927, têm pisado as terras circundantes de San Floriano del Collio, onde ainda hoje está localizada a adega. Uma realidade produtiva fortemente ancorada a estas zonas, que visa realizar rótulos com uma forte impressão aromática, tal como acontece com este Sauvignon.
Este vinho branco Pajze é um Sauvignon que nasce da utilização em pureza das uvas homônimas, cultivadas nos terrenos colinares típicos do Collio friulano, com composição predominantemente de argilas arenosas, que dão origem à chamada “ponca”. O sistema de cultivo é o do duplo capovolto, e as uvas, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação de Muzic, passam por uma maceração pelicular por 12 horas, fermentando alcoólico em recipientes de aço por 8-10 dias. Segue-se então a fase de envelhecimento, realizada em aço sobre as borras finas por alguns meses, até o engarrafamento.
O Pajze é um Sauvignon que, no copo, apresenta uma cor amarelo dourado. Os aromas que se sucedem no nariz evocam notas de ervas aromáticas, enriquecidas por toques cítricos e salgados. Na degustação é de corpo leve, sutil, com um gole fresco, caracterizado por um retrogosto levemente amendoado. Uma garrafa realmente de ótima qualidade, que recebe o aplauso das principais guias do setor italianas: para degustar sem hesitações, visto também a boa versatilidade gastronômica que a caracteriza!