Sauvignon 'Pajze' Muzic 2025

O Sauvignon Pajze é um vinho branco friulano com um perfil aromático que, graças a um envelhecimento realizado apenas em aço, mantém uma identidade olfativa crocante e fresca, que se revela desde os primeiros momentos em que o vinho é vertido no copo. Um rótulo que encapsula em si a paixão e a dedicação de todas as quatro gerações da família Muzic que, desde 1927, têm pisado as terras circundantes de San Floriano del Collio, onde ainda hoje se encontra a adega. Uma realidade produtiva fortemente ancorada a estas zonas, que visa criar rótulos com uma forte impressão aromática, tal como acontece com este Sauvignon.

Este vinho branco Pajze é um Sauvignon que nasce da utilização em pureza das uvas homônimas, cultivadas nos típicos terrenos montanhosos do Collio friulano, predominantemente compostos de argilas arenosas, que dão origem à chamada "ponca". O sistema de cultivo é o do duplo capovolto, e as uvas, uma vez colhidas e levadas para os locais destinados à vinificação da Muzic, realizam uma maceração pelicular por 12 horas, fermentando alcoólica em recipientes de aço por 8-10 dias. Em seguida, prossegue-se para a fase de envelhecimento, realizada em aço sobre as borras finas por alguns meses, até o engarrafamento.

O Pajze é um Sauvignon que, no copo, apresenta uma cor amarelo dourado. Os aromas que se sucedem no nariz evocam notas de ervas aromáticas, enriquecidas por toques cítricos e salgados. Na prova é de corpo leve, sutil, com um gole fresco, caracterizado por um retrogosto levemente amendoado. Uma garrafa realmente de excelente qualidade, que recebe o aplauso das principais guias de setor italianas: para degustar sem hesitações, visto também a boa versatilidade gastronômica que a caracteriza!