Sauvignon Sirch 2024
The Sauvignon by Sirch is a white wine with a fresh profile, pleasantly aromatic and typically varietal, resulting from a maturation of 6 months in steel. It reveals a pleasant vegetal symphony, with notes of pepper, gooseberry, tomato leaf, and citrus. On the palate, it is smooth, balanced, and has good aromaticity, with savory and mineral hints.
O Sauvignon de Sirch é uma versão bem-sucedida desta famosa casta francesa semi-aromática, que no Vale do Loire atinge níveis expressivos de excelência absoluta. É cultivado em Friuli desde o século XIX e entre as variedades internacionais, é aquela que conseguiu desenvolver uma melhor simbiose com o território, tornando-se um verdadeiro símbolo enológico da região. No clima mais ameno e ensolarado dos Colli Orientali, o Sauvignon Blanc oferece notas maduras com uma aromaticidade mais pronunciada e um rosto mediterrâneo, intenso e amplo. É um vinho que destaca a riqueza varietal, com aromas frutados, toques vegetais e sensações minerais típicas do terroir.
O Sauvignon Sirch é o fruto de mais de meio século de experiência no cultivo da videira na esplêndida região dos Colli Orientali de Friuli. Sirch gere uma vasta propriedade de cerca de cem hectares, divididos entre as propriedades de Cividale del Friuli, Orsaria e Cladrecis. As uvas de Sauvignon vêm dos melhores vinhedos da propriedade, cultivados em uma área de média colina, em solos caracterizados por margas de calcário e arenito, particularmente adequados para uvas de casca branca. Ao final das operações de colheita, os cachos são desengaçados e as uvas prensadas de forma suave. Após uma decantação estática, o mosto é fermentado em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 16º-18ºC. Descansa sobre as borras finas em tanques de aço por seis meses e termina o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes de ser colocado à venda.
O branco Sauvignon é um dos rótulos mais famosos de Sirch. Entre as castas internacionais, é a mais amada e apreciada, pelo seu caráter forte, caracterizado por um estilo tipicamente territorial. De cor amarelo palha pálido com leves reflexos esverdeados, apresenta-se ao olfato com aromas intensos e ricos, que lembram ervas aromáticas, sálvia, folha de tomate, buxo, casca de cítrico, toranja, pêssego, fruta madura de polpa branca e fruta tropical. Intenso e aromático, desdobra-se harmoniosamente em um gole suculento e longo, que antecipa um final de grande frescor, que termina em notas sápidas. É perfeito para acompanhar um prato de crustáceos, um risoto com camarões ou com aspargos.