Sauvignon Sirch 2025
O Sauvignon de Sirch é um vinho branco com um perfil fresco, agradavelmente aromático e tipicamente varietal, fruto de uma maturação de 6 meses em aço. Revela uma agradável sinfonia vegetal, com notas de pimento, groselha, folha de tomate e citrinos. Na prova é fluido, equilibrado e de boa aromaticidade, com toques salgados e minerais
O Sauvignon de Sirch é uma versão bem-sucedida desta famosa casta francesa semi-aromática, que no Vale do Loire atinge picos expressivos de excelência absoluta. É cultivado no Friuli desde o século XIX e, entre as variedades internacionais, é a que conseguiu desenvolver uma melhor simbiose com o território, tornando-se um verdadeiro símbolo enológico da região. No clima mais ameno e ensolarado dos Colli Orientali, o Sauvignon Blanc oferece notas maduras com uma aromaticidade mais acentuada e um rosto mediterrâneo, intenso e amplo. É um vinho que destaca a riqueza varietal, com aromas frutados, toques vegetais e sensações minerais típicas do terroir.
O Sauvignon Sirch é o fruto de mais de meio século de experiência no cultivo da videira na esplêndida região dos Colli Orientali do Friuli. Sirch gere uma vasta propriedade de cerca de cem hectares, divididos entre as propriedades de Cividale del Friuli, Orsaria e Cladrecis. As uvas de Sauvignon vêm dos melhores vinhedos da propriedade, cultivados em área de média colina, em solos caracterizados por margas de calcário e arenito, particularmente adequadas para as uvas de casca branca. Ao término das operações de colheita, os cachos são desengaçados e as uvas prensadas de forma suave. Após uma decantação estática, o mosto é fermentado em tanques de aço inox a temperatura controlada de 16º-18ºC. Permanece sobre as borras finas em tanques de aço por seis meses e termina a maturação com alguns meses em garrafa antes de ser colocado à venda.
O branco Sauvignon é uma das etiquetas mais famosas de Sirch. Entre as castas internacionais, é a mais amada e apreciada, pelo seu caráter decidido, caracterizado por um estilo tipicamente territorial. De cor amarelo palha pálido com leves reflexos esverdeados, apresenta-se ao olfato com aromas intensos e ricos, que lembram ervas aromáticas, sálvia, folha de tomate, buxo, casca de cítrico, toranja, pêssego, fruta madura de polpa branca e fruta tropical. Intenso e aromático, se estende harmoniosamente em um gole suculento e longo, que antecipa um final de grande frescura, que fecha em notas sápidas. É perfeito para acompanhar um prato de crustáceos, um risoto com camarões ou com aspargos.